Ingredienti per la Pasta al forno napoletana con lacerto
Dosi per 4 Persone
- 400 g di maccheroni
- 200 g di carne lacerto
- 300 g di ricotta di pecora
- 700 g di passata di pomodoro
- 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
- 1/2 di cipolla
- 50 g di grana
- 100 g di mozzarella
- sale a piacere
Procedimento
Oggi voglio proporvi la ricetta di una pasta la forno napoletana preparata con ragù di lacerto e tanta mozzarella.
Un primo così sarà sempre un piacere vederlo in tavola, ogni festa sarà festeggiata alla grande con gusto e allegria.
Iniziamo col preparare il ragù, soffriggendo una cipolla, finemente tagliata, in 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.
Versiamo la passata di pomodoro, pezzi di carne lacerto e cuociamo a fuoco molto moderato per circa 60 minuti.
Nel frattempo mettiamo a bollire la pentola per la pasta con un po’ di sale, e coliamo la pasta rigorosamente al dente.
In una ciotola mescoliamo la ricotta al sugo, quindi imburriamo una pirofila e versiamo una parte di sugo sul fondo.
Poi mettiamo un primo strato di pasta, quindi del ragù, grana grattugiata, la mozzarella tagliata a fette sottili.
Quindi il secondo strato di pasta, altro ragù, grana, pezzetti di carne e completiamo con grana e mozzarella.
Cuociamo in forno a gas statico circa 15 minuti a 200° e qualche minuto di grill. Risulterà ancor più buono.
Possiamo servirla ben calda e fumante o lasciandola prima riposare una decina di minuti, ottima in entrambi i casi.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
Alla prossima Giovanna.
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