Pan di spagna favoloso alto e soffice. Tante volte sembra facile preparare il pan di spagna se il forno non è adatto non viene bene. Dopo la cottura risulta alto e soffice senza afflosciarsi.
Ingredienti per il Pan di spagna favoloso alto e soffice
Dosi per uno stampo di 23 cm
- 350 g di farina per dolci
- 50 g di fecola di patate
- 400 g di zucchero semolato
- 10 uova medie
- una fialetta di essenza di vaniglia
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi la ricetta del pan di spagna per ottenere delle torte alte e soffice in poco tempo.
Sarà un vero piacere lavorarci su, sicuri di ottenere un’effetto finale che sarà degno di qualunque pasticceria.
In una ciotola mettiamo le uova e lo zucchero, montate con una frusta elettrica per 15 minuti in modo spumoso.
Quindi uniamo l’essenza di vaniglia, la fecola di patate e la farina un po’ alla volta. Poi mescoliamo con una frusta.
Il composto deve risultare privo di grumi. Ora imburriamo e infariniamo uno stampo a cerniera alto 10 cm e 23 cm d.
Versiamo il composto nello stampo e lo poniamo nella parte centrale di un forno a gas statico a 170° per un’ora.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto.
Durante la cottura raccomando di non aprire il forno questo passaggio è importante per non farlo sgonfiare.
Terminata la cottura lasciamo riposarlo in forno spento per almeno 20 minuti. Così evitiamo di farlo sgonfiare.
Quindi possiamo sfornarlo per farcirlo a piacimento, e sicuramente il successo del nostro dolce sarà assicurato.
Otteniamo delle torte belle alte che entusiasmeranno qualunque tipo di festa che ingolosiranno tutti gli invitati.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
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