Ingredienti per le Merendine con crema golosa di cioccolato
Dosi per per 6 Merendine
- 380 g di farina per dolci
- 150 g di zucchero semolato
- 50 g di cacao amaro
- 3 uova medie
- 80 ml di latte
- 80 ml di olio di semi di arachidi
- la scorza di un limone
- 8 g di lievito per dolci
- Per la crema
- 250 ml di panna per dolci
- 125 g di mascarpone
- 35 g di zucchero a velo
- 50 g di gocce di cioccolato
- un cucchiaio abbondante di cacao amaro
- Per la glassa
- 100 ml di panna per dolci
- 100 g di cioccolato fondente
- 50 g di scaglie di cioccolato
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio indicarvi la ricetta per realizzare delle merendine golose da impazzire con crema di cioccolato fondente.
Iniziamo mettendo le uova e lo zucchero semolato in una ciotola e con una frusta elettrica, rendendo il composto spumoso.
Aggiungiamo il latte intiepidito, la scorza di un limone grattugiata, l’olio di semi d’arachidi, il lievito e la farina per dolci.
Mescoliamo evitando formazioni di grumi rendendo il tutto omogeneo. Versiamo il composto in uno stampo 32 x 24 cm.
Imburrato e infarinato precedentemente. Quindi poniamo a cuocere in forno a gas statico a 180° per circa 40 minuti.
Preparata la nostra base, la lasciamo riposare circa 20 minuti in forno spento, eliminando tutta l’umidità in eccesso.
Ora prepariamo la crema mescolando bene in una ciotola panna, mascarpone, zucchero a velo, cacao e gocce.
Adesso dividiamo la base in due metà, con un coltello ben affilato, sezioniamo ognuna di esse in due strati uguali.
Dei quattro strati ottenuti, ne utilizziamo tre. Farciamo con la crema al cioccolato due dei tre strati, sovrapponendoli.
Nel frattempo realizziamo la glassa mettendo in un pentolino la panna e quando calda aggiungiamo il cioccolato.
Facciamo sciogliere bene e la facciamo intiepidire per poterla utilizzare. Ora mettiamo il tortino su di una griglia.
Versiamo su tutta la superficie la glassa, ricoprendolo e poi spargiamo delle scagliette di cioccolato a ricoprirlo.
Sempre con il coltello affilato, rifiliamo i bordi scuri e dividiamo in tranci di 2,5 cm di larghezza, risultano 6 tranci.
Se vogliamo decorarli in superficie con lo zucchero a velo possiamo utilizzare dei cartoncini di 0,5 cm di larghezza.
Li poniamo in diagonale su ogni trancio, quindi spolveriamo con zucchero a velo e poi, con delicatezza, li togliamo.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
Alla prossima Giovanna.
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