Torta al latte della nonna ripiena

Torta al latte della nonna ripiena. Una vera goduria. Bella alta e ricca di ripieno. Ottima per le feste di compleanno. Un dolce diverso dal solito.

Ingredienti per la Torta al latte della nonna ripiena

• 400 g di farina per dolci
• 200 g di zucchero semolato
• 4 uova medie
• 200 ml di latte
• la scorza di un limone
• 8 g  di lievito per dolci
• Per la crema di ricotta
• 500 g di ricotta di pecora
• 100 g di zucchero a velo
• 50 g di gocce di cioccolato
• Per la decorazione
• zucchero a velo

Procedimento

Oggi voglio darvi la ricetta per preparare una magnifica torta di ricotta che risulterà alta e ricca di farcitura golosa.

Per prima cosa prepariamo la crema, mettendo in una ciotola capiente la ricotta e lo zucchero. Mescoliamo bene.

Deve risultare fluida e senza grumi. Quindi uniamo le gocce di cioccolato e mescoliamo con una frusta manuale.

Ora passiamo a preparare la base della torta. Nel frattempo mettiamo la crema a riposare in frigo per 30 minuti.

Separiamo i tuorli dagli albumi. Prima montiamo gli albumi con un pizzico di sale con una frusta elettrica.

Poi i tuorli con lo zucchero rendendoli ben spumosi. Ai tuorli uniamo il latte tiepido e la scorza di limone.

Quindi il lievito per dolci e la farina un po’ alla volta. Amalgamiamo e mescoliamo con la frusta manuale.

Infine aggiungiamo gli albumi montati. Mescoliamo dal basso verso l’alto, per non smontare il composto.

Imburriamo e infariniamo uno stampo cm 22. Quindi versiamo prima il composto, poi su la crema di ricotta.

Poniamo in forno a gas statico a 180° per 30 minuti. Al termine, lasciamo riposare in forno spento per 10 minuti.

Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto d’istruzioni.

Quando sfornata e posta nel piatto da portata, la possiamo spolverare con zucchero a velo. Pronta per essere servita.

Sarà ideale per le grandi occasioni e per festeggiare compleanni. Sicuramente tutti l’apprezzeranno con entusiasmo.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.

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Alla prossima Giovanna.

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