Lingua di sfoglia con crema al limone

Lingua di sfoglia con crema al limone. Una delizia con sfoglia tanto sottile, ricca di crema all’aroma di limone con leggero effetto caramellato.

Ingredienti per la Lingua di sfoglia con crema al limone

Oggi voglio proporvi la ricetta per preparare facilmente delle lingue di sfoglia con crema pasticcera al limone.

Iniziamo con uscire dal frigo le confezioni di pasta sfoglia trenta minuti prima di incominciare la preparazione.

Ci dedichiamo innanzitutto alla creazione della crema pasticcera, dandole modo e tempo di potersi raffreddare.

Mettiamo in un pentolino il latte con la scorza grattugiata di un limone. Quando inizia a bollire, chiudiamo il fuoco.

Montiamo i tuorli con zucchero, quando spumosi uniamo la fecola mescolando tutto. Poi il latte caldo, poco alla volta.

Lo facciamo in un pentolino in cui abbiamo messo i tuorli montati. Poniamo sul fuoco mescolando fino al suo addensarsi.

Ottenuto ciò, la versiamo in un recipiente di vetro facendola raffreddare fino alla temperatura ambiente prima di usarla.

A questo punto stendiamo i due rotoli di pasta sfoglia e, aiutandoci con una sagoma, tagliamo 12 lingue lunghe 20 cm.

Poniamo abbondante crema nella parte centrale per tutta la lunghezza di 6 lingue e copriamo con le alte 6, sigillandole.

Le poggiamo in una teglia rivestita di carta forno e le spennelliamo con albume e zucchero semolato in superficie.

Mettiamo in forno a gas statico a 190° per 20 minuti, quindi lasciamo riposarle almeno 10 minuti in forno spento.

Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto d’istruzioni.

Infine le sistemiamo in un bel piatto da portata e spolveriamo la superficie con dello zucchero a velo prima di servirle.

Saranno fantastiche nelle colazioni e merende o ideali per accompagnare con dolcezza le nostre pause caffè pomeridiane.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.

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Alla prossima Giovanna.

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