Ingredienti per i Krapfen a frittelle con uva passa
Dosi per 20 Krapfen
- 150 g di farina 00
- 250 ml di acqua
- 60 g di burro
- 4 uova medie
- un pizzico di sale
- 80 g di uva passa
- zucchero a velo q.b.
- olio di semi di arachidi q.b.
Procedimento
Oggi voglio proporvi una ricetta che ci consentirà di preparare dei dolcetti davvero tanto gustosi e sfiziosi.
Le frittelle con uva passa, molto semplici e veloci nella loro preparazione.Saranno sicuramente tanto apprezzati.
Potremo utilizzarli in occasione di festicciole e nelle pause dolci della giornata lasciandoci un piacevole gusto.
In un pentolino mettiamo l’acqua, il burro e un pizzico di sale. Poniamo sul fuoco e facciamo raggiungere il bollore.
Quindi chiudiamo il fuoco e uniamo la farina in una sola volta mescoliamo e rimettiamo il pentolino sul fuoco.
Continuiamo a mescolare con un cucchiaio di legno, fino a formare una palla di pasta levigata che si staccherà dalle pareti.
Vediamo si formerà una patina bianca su tutta la sua superficie. Ora la trasferiamo in una ciotola capiente.
Versiamo le uova una alla volta, facendole assorbire prima di aggiungere l’altra.Deve risultare un’impasto lucido.
A questo punto uniamo l’uva passa, mescoliamo e facciamo raffreddare. Mettiamo a scaldare l’olio di arachidi in padella.
Quando ben caldo, caliamo delle chenelle, utilizzando due cucchiai che separano l’impasto, e quindi le facciamo dorare.
A questo punto, le poniamo su carta assorbente per far colare l’olio in eccesso. Infine facciamo una spolverata di zucchero a velo.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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