Ingredienti per le Frittelle della mamma morbide e golose
Dosi per 12 Frittelle
- 200 g di farina lievitante
- 200 g di ricotta di pecora
- 80 g di zucchero semolato
- due uova medie
- la scorza di un limone
- Per la frittura
- olio di semi di arachidi
- Per la decorazione
- zucchero semolato
Procedimento
Oggi voglio proporvi la ricetta delle frittelle della mamma morbide e golose che andranno gustate ben calde.
Appagheranno la golosità di tutti con la loro morbidezza e con il loro cuore ripieno di fantastica crema di ricotta.
In una ciotola capiente mettiamo uova e zucchero. Con una frusta elettrica, otteniamo un composto spumoso.
Quindi aggiungiamo la ricotta di pecora, la scorza grattugiata di un limone e la farina. Mescoliamo con una frusta.
Deve risultare una pastella densa che, dopo averla ricoperta con pellicola trasparente, poniamo in frigo per due ore.
Passato il tempo riscaldiamo l’olio di semi in una padella e, quando ben caldo, facciamo cadere tante cucchiaiate.
Su di esse, con un cucchiaio, versiamo di continuo olio bollente facendole gonfiare. Appena dorate le estraiamo.
Le poggiamo qualche attimo su carta assorbente e subito dopo in una ciotola con zucchero semolato, ricoprendole.
Questa operazione va fatta quando sono ancora calde per far aderire perfettamente lo zucchero su tutta la superficie.
Dopo aver posto le frittelle in un piatto da portata possiamo servirle ancora calde, tutti scopriranno il cuore di crema.
Saranno una fantastica idea per feste in genere o per quando abbiamo voglia di un qualcosa di buono e tanto sfizioso.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
Mi fa piacere consigliarvi la ricetta per preparare la crostata pasticcino pasticolare nella sua realizzazione.
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