Ingredienti per la Focaccia spinaci e ricotta
- 300 g di farina 00
- 60 ml di olio extra vergine d’oliva
- 150 ml di acqua effervescente
- sale q.b.
- 200 g spinaci a cubetto surgelati
- 300 g di ricotta
- 2 cucchiai pieni di grana
Procedimento per la Focaccia spinaci e ricotta
La mia proposta oggi è una splendida focaccia ripiena di spinaci e ricotta.
Ottima per una buona cenetta rustica, ma ideale da portare con noi nei picnic.
Iniziamo a prepararla, vedrete che non ci vorrà molto tempo.
Iniziamo con emulsionare l’acqua e l’olio extra vergine d’oliva.
Quindi versiamo la metà in una ciotola, uniamo la farina, due pizzichi di sale.
Mescoliamo e poi impastiamo prima nella ciotola, poi su di una spianatoia.
Formando un panetto che ricopriamo con pellicola trasparente.
Quindi lo poniamo in frigo per 30 minuti.
Nel frattempo prepariamo il ripieno facendo bollire gli spinaci, colati e tritati.
Poi li mescoliamo con la ricotta e il grana.
Adesso riprendiamo la pasta, la dividiamo in due metà uguali.
Le stendiamo in forma circolare.
Spennelliamo con l’olio emulsionato rimasto uno stampo tondo cm 20, rivestito di carta forno.
Poniamo la prima metà a rivestire lo stampo.
Spalmiamo in maniera uniforme il ripieno con il dorso di un cucchiaio.
Adagiamo il secondo dischetto di pasta sullo stampo e sigilliamo i bordi.
Spennelliamo sempre con olio emulsionato tutta la superficie della focaccia.
Mettiamo in forno statico a 220° per 25 m, + 5 minuti di grill.
La nostra focaccia spinaci e ricotta sarà pronta per essere assaporata.
Potremo tutti apprezzare la finezza dell’impasto.
Aspetto tutti i vostri pareri su questa ricetta.
Alla prossima Giovanna
