Focaccia in pastella con pomodoro fresco

Focaccia in pastella con pomodoro fresco. La realizziamo facendo l’impasto senza sporcarci le mani. Facile da preparare con pomodori freschi di stagione.

Ingredienti per la Focaccia in pastella con pomodoro fresco

• 500 g di farina tipo 1 macinata in pietra
• 500 ml di latte
• 70 ml di olio extra vergine d’oliva
• 25 g di zucchero semolato
• 8 g di lievito di birra
• un pizzico di sale
• per la farcitura
• 400 g di pomodori freschi
• 100 g di mozzarella
• 100 g di provola affumicata
• origano
• olio d’oliva
• sale

Procedimento

Oggi voglio consigliarvi un modo semplice e veloce per realizzare una focaccia in pastella con pomodoro fresco.

Preparare l’impasto sarà facile e non dovremo neanche sporcarci le mani, basterà solo mescolare con una frusta.

Per prima cosa facciamo sciogliere in una ciotola capiente il lievito di birra con latte tiepido e zucchero semolato.

Quindi aggiungiamo l’olio extra vergine d’oliva e la farina. Mescoliamo facendo risultare una pastella omogenea.

Poi, uniamo due pizzichi di sale. Facciamo lievitare per circa 2 ore in una ciotola ricoperta da pellicola trasparente.

Passato il tempo, ungiamo il fondo di una teglia con olio extra vergine d’oliva. Quindi versiamo la nostra pastella.

La stendiamo su tutta la teglia da forno con le mani unte d’olio. Facciamo lievitarla in forno spento per altri 30 minuti.

Passato il tempo spelliamo i pomodori e li tagliamo a pezzetti e li stendiamo sulla superficie con tre pizzichi di sale.

Poi mettiamo fettine di mozzarella e provola affumicata, cospargiamo il tutto con origano a piacere e un filo d’olio.

Poniamo in forno a gas statico a 200° per 30 minuti, quindi ben calda la tagliamo in tranci e la serviamo subito.

Nel caso si abbia un forno elettrico consiglio di adeguarsi ai tempi e temperatura indicati nel libretto d’istruzioni.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.

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Alla prossima Giovanna.

https://blog.cookaround.com/latavolagolosadigio/patate-pasticciate-da-far-leccare-i-baffi/

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