Dolcetto con crema mascarpone

Dolcetto con crema mascarpone, buoni da gustare nelle pause della giornata. Alla ricerca di qualcosa di dolce e tanto sfizioso.

Dolcetto con crema mascarpone
Dolcetto con crema mascarpone

Ingredienti per il Dolcetto con crema mascarpone

  • 3 uova medie
  • 120 g di zucchero semolato
  • 5 cucchiai di fecola di patate
  • 1 cucchiaio di farina 00
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • zucchero al velo q b

 

Per la crema

  • 100 g di mascarpone
  • 300 ml di panna fresca
  • 100 g di cioccolato al latte
  • la scorza di una arancia

 

 

Procedimento

Iniziamo con il preparare la crema. Sciogliamo il cioccolato in un pentolino con metà della panna e lo poniamo a raffreddare.

Quindi uniamo la scorza d’arancia e il mascarpone, mescoliamo il tutto con una frusta manuale senza che compaiano grumi.

Poniamo in frigo per 30 minuti. Dopo montiamo a neve la panna rimanente con una frusta elettrica e la uniamo alla crema.

Ora ci dedichiamo al biscotto. In una ciotola uniamo le uova e lo zucchero e sbattiamo con una frusta elettrica.

Rendiamo così, il composto ben spumoso. Aggiungiamo la fecola di patate, la farina 00 e il cacao amaro.

Mescoliamo con una frusta manuale eliminando i grumi. Versiamo il composto in uno stampo cm 25, rivestito di carta forno.

Poniamo in forno a gas statico a 200° per poco più di 10 minuti. Quindi lasciamo riposare 15 minuti a temperatura ambiente.

Poi poggiamo il biscotto su di una spianatoia e, con l’ausilio di un coppa pasta cm 9, facciamo 4 dischetti di 2 cm di spessore.

Stendiamo uno strato abbondante di crema su due dischetti, poi adagiamo delicatamente su, gli altri due.

Decoriamo a piacere la superficie con zucchero a velo e cacao. Poi poniamo 30 minuti in frigo, prima di servirli.

Saranno proprio dei gustosi dolcetti per i nostri momenti di pausa con un simpatico retrogusto d’arancia.

Alla prossima Giovanna

 

 

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