Ingredienti per la Crostata ripiena con crema al limone
Per la Pasta frolla
- 360 g di farina per dolci
- 2 uova medie
- 100 g di zucchero semolato
- 75 ml di olio di semi di arachidi
- la scorza e il succo di un’arancia
- Per la crema al limone
- 400 ml di latte
- 4 tuorli
- 90 g di zucchero semolato
- 30 g di fecola di patate
- 60 ml di limoncello
- Per la decorazione
- Zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio proporvi la ricetta per realizzare una crostata con ripieno con crema al limone tanto profumata.
Quindi prepariamo la crema. Mettiamo in un pentolino il latte con la scorza di limone, quando bolle, chiudiamo il fuoco.
Montiamo i tuorli con zucchero utilizzando una frusta elettrica, quando spumosi uniamo il limoncello e la fecola.
Ora aggiungiamo il latte caldo, poco alla volta, in un pentolino in cui abbiamo messo i tuorli montati in precedenza.
Poniamo sul fuoco fino al suo addensarsi. Ottenuto ciò, versiamo in un recipiente di vetro facendola raffreddare.
Lasciamo riposarla una ventina di minuti prima di porla in frigo, lasciandola 45 minuti. Ora prepariamo la pasta frolla.
Iniziamo mettendo in una ciotola le uova e lo zucchero che sbattiamo con una frusta, fino a rendere il composto spumoso.
Quindi aggiungiamo l’olio di semi d’arachidi, la scorza e il succo d’arancia e la farina per dolci un po’ alla volta.
Impastiamo prima nella ciotola, poi sulla spianatoia, formando un panetto morbido. Ne togliamo un terzo.
Poi la stendiamo con un matterello e la adagiamo in uno stampo per crostate cm 22, imburrato e infarinato.
Foriamo il fondo con i denti di una forchetta, e versiamo la crema di limone livellandola con una spatola.
Infine, con il terzo della frolla rimasta, prima la stendiamo e con formine a cuore facciamo delle decorazioni.
Mettiamo in forno a gas statico a 180° per 35 minuti, poi al termine della cottura, lasciamo riposarla 15 minuti.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel vostro libretto.
Ottima da gustare nelle pause della giornata o nelle nostre colazioni e merende offrendoci un pieno d’energia.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna.
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