Ingredienti per la Crostata ricetta di famiglia al cioccolato
Per la Frolla
- 360 g di farina per dolci
- 2 uova medie
- 100 g di zucchero semolato
- 75 ml di olio di semi di arachidi
- la scorza e il succo di un’arancia
- Per la crema
- 120 g di cioccolato fondente
- 100 g di zucchero semolato
- 250 ml di latte
- 30 g di burro
- 50 g di farina per dolci
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi mi fa piacere consigliarvi questa crostata con crema al cioccolato fondente particolarmente deliziosa.
Iniziamo con realizzare la crema al cioccolato, ricetta della tradizione di famiglia, in quanto deve raffreddarsi.
In un pentolino mettiamo il cioccolato fondente spezzettato, quando sciolto, uniamo burro, zucchero, latte e farina.
Mescoliamo con una frusta manuale fino al suo addensarsi. Poi la versiamo in una scodella in vetro per raffreddarla.
Nel frattempo che la crema al cioccolato si raffreddi, prepariamo la pasta frolla per la base della nostra crostata.
Iniziamo con il mettere in una ciotola capiente le uova e lo zucchero semolato, sbattendole con una frusta elettrica.
Rendiamo il composto ben spumoso ed omogeneo. Aggiungiamo l’olio di semi, la scorza e il succo d’arancia.
Infine la farina per dolci, essenziale, un po’ alla volta. Impastiamo prima nella ciotola e poi sulla spianatoia.
Formando un panetto super morbido. Ne mettiamo da parte un terzo, quindi stendiamo la frolla su una spianatoia.
La adagiamo in uno stampo per crostate cm 22, imburrato e infarinato, buchiamo il fondo con una forchetta.
Versiamo la crema spianandola col dorso di un cucchiaio. Con il terzo della frolla rimasta, facciamo le striscette.
La stendiamo sempre con il matterello e appoggiamo le striscette in maniera intrecciata, rifinendo poi i bordi.
Mettiamo in forno a gas statico a 180° per 35 minuti. Quindi lasciamo riposarla 15 minuti in forno spento.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto.
Dopo averla sistemata in un piatto e la spolveriamo leggermente con zucchero a velo prima di servirla.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
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Alla prossima Giovanna.
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