Ingredienti per i Flauti brioche ripieni con crema golosa
Dosi per 6 Flauti
- 250 g di farina Manitoba
- 250 g di farina 00
- 50 g di zucchero semolato
- 150 ml di latte
- 80 g di burro
- 2 uova medie
- 10 g di lievito di birra
- Per il ripieno
- crema di nocciole
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi vi propongo una gustosa ricetta che lascerà estasiati coloro che la proveranno per la loro morbidezza e bontà.
Prepareremo dei flauti morbidissimi con una farcitura di crema di nocciole. Ideale per i nostri ragazzi e non solo.
La prima cosa sarà di mettere ad ammorbidire il burro a temperatura ambiente 2 ore prima di iniziare la creazione.
Iniziamo con lo sciogliere il lievito di birra in una ciotola con latte intiepidito e un cucchiaino di zucchero semolato.
Fino a quando si formerà la schiuma. Quindi poniamo le due farine in una ciotola capiente con zucchero semolato.
Aggiungiamo il lievito sciolto, le uova sbattute, il burro morbido e impastiamo prima nella ciotola, poi sulla spianatoia.
Deve risultare un panetto tanto morbido, su cui poi incidiamo, con un coltello, una croce sulla sua superficie.
Lo mettiamo nella ciotola infarinata, ricoperta di pellicola trasparente, a lievitare per 2 ore in forno spento.
Passato il tempo, dividiamo l’impasto in 6 parti uguali e le stendiamo in maniera rettangolare rifilando i contorni.
Sulla parte inferiore, facciamo tre tagli paralleli per 1/3 dei rettangoli. Poi li arrotoliamo dalla parte superiore.
Abbiamo così i nostri flauti, che adagiamo in maniera distanziata su una teglia ricoperta di carta forno inumidita.
Li poniamo a lievitare per altri 40 minuti in forno spento. Poi li cuociamo in forno a gas statico a 180° per 20 minuti.
Terminata la cottura, lasciamo riposarli in forno spento per 10 minuti, eliminiamo così tutta l’umidità in eccesso.
In ultimo, li tagliamo in due strati e farciamo quello inferiore con della crema di nocciole. Riponiamo su quello superiore.
Dopo averli posti nel piatto facciamo una spolverata di zucchero a velo. I nostri flauti sono pronti per essere gustati.
Renderanno le nostre merende o colazioni una vera melodia tutta da assaporare. Possiamo accompagnarli con caffè.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
Alla prossima Giovanna.
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