Ingredienti per la Crostata morbida alla marmellata e ricotta
- 300 g di farina per dolci
- 90 g di zucchero semolato
- 80 ml di olio extra vergine d’oliva
- 2 uova medie più un tuorlo
- un cucchiaino di lievito per dolci
- 5 gocce di essenza di vaniglia di http://facebook.com/flavourart
Per la farcitura
- 250 g di ricotta di pecora
- 50 g di zucchero semolato
- 300 g di marmellata di albicocche
- 5 gocce di essenza di limone di http://facebook.com/flavourart
- zucchero a velo q.b
Procedimento
Cominciamo col preparare la crema. Mettiamo in una ciotola la ricotta, lo zucchero. Poi l’essenza di limone della flavourart.
Sbattiamo con una frusta manuale. Mescoliamo ed eliminiamo tutti gli eventuali grumi. Quindi la riponiamo in frigo.
Ora passiamo a preparare la pasta frolla. In una ciotola mettiamo la farina per dolci, lo zucchero semolato.
Poi l’olio extravergine d’oliva, le uova. Quindi l’essenza di vaniglia della flavourart, infine il lievito per dolci.
Impastiamo, prima nella ciotola, poi su di una spianatoia infarinata. Otteniamo un panetto morbido ed elastico.
Creato il panetto di frolla, ne togliamo un terzo. Lo stendiamo e l’adagiamo in uno stampo per crostate cm 22.
Precedentemente imburrato e infarinato. Buchiamo il fondo con una forchetta. Versiamo prima la crema di ricotta.
Poi su, stendiamo la marmellata di albicocche spianandola. Infine stendiamo il terzo della frolla rimasta.
Con essa facciamo delle striscette, utilizzando una rotella zigrinata. Le poniamo in diagonale sullo stampo.
Poniamo in forno a gas statico a 180° per 25 m. Quindi lasciamo riposarla per 15 m. Poi mettiamo lo zucchero a velo.
La nostra crostata pronta da servire, sia a colazione che a merenda sarà un vero pieno di gusto ed energia.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
