Ingredienti per i Bocconcini irresistibili di patate
Dosi per 10 Bocconcini
- 300 di patate vecchie
- 60 g di parmigiano
- un uovo medio
- sale q.b
- curry q.b
- 10 bocconcini di mozzarella
- olio di semi di arachidi q.b.
- Per la panatura
- 2 uova medie
- pan grattato
Procedimento
La ricetta che stavolta vi propongo renderà più fantasiosi e gustosi i nostri piatti, adatta in tante situazioni.
Le polpettine filanti saranno prese d’assalto. Quando le porremo sulle nostre tavole. Meglio farne qualcuno in più.
Iniziamo facendo colare tutto il latte dai bocconcini di mozzarella. Quindi facciamo bollire le patate , per 40 minuti.
Le peliamo e le schiacciamo in uno schiacciapatate, poi le facciamo raffreddare. Uniamo il parmigiano grattugiato.
Poi l’uovo, due pizzichi di sale e il curry a piacimento. Amalgamiamo il tutto e impastiamo con le mani bene il tutto.
Prendiamo un po’ d’impasto, poniamo al centro la mozzarellina. Lo richiudiamo e formando una piccola pallina.
Così fino a quando l’impasto sarà esaurito. Scaldiamo l’olio di semi di arachidi in una padella antiaderente.
Nel frattempo, intingiamo le palline di patate nell’uovo sbattuto. Poi le passiamo nel pan grattato le caliamo nell’olio ben caldo.
Facendole rosolare per pochi minuti, fino alla loro doratura. Quindi le poniamo a colare l’olio in eccesso su carta assorbente.
Le serviamo ben calde, saranno più buone. Arricchendo la nostra tavola e i nostri piatti di fantasia e gusto piaceranno a tutti.
Saranno tanto gradite quando organizzeremo cene fredde o buffet. O per le feste di compleanno dei i nostri ragazzi.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
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