Pasticcio di lasagne napoletano con ricotta

Pasticcio di lasagne napoletano con ricotta, per una domenica di festa un piatto superlativo. Ha tutti i requisiti necessari per piacere davvero a tutti.

Pasticcio di lasagne napoletano
Pasticcio di lasagne napoletano

Ingredienti per il Pasticcio di lasagne napoletano

Dosi per 4 persone

  • 1 confezione di lasagne precotte
  • 300 g.di ricotta fresca
  • 100 g. di mozzarella
  • 100 g. di grana
  • 1 bottiglia di passata di pomodoro (700 g.)
  • 300 g. di carne tritata
  • olio d’oliva q.b.
  • cipolla q.b.
  • sedano q.b.
  • carote q.b.
  • sale q.b.
  • 1 bicchiere di vino rosso

 

Procedimento

La ricetta per preparare queste lasagne napoletane offre una variante per renderle più leggere rispetto a quelle tradizionali.

Utilizziamo la ricotta al posto della besciamella. Risulteranno molto gustose e sicuramente più digeribili.

Per prima cosa prepariamo il ragù. In un tegame capiente, versiamo tre cucchiai d’olio extra vergine d’oliva.

Aggiungiamo cipolle, sedano e carote, precedentemente tritate. Soffriggiamo fino alla doratura delle cipolle.

Poi aggiungiamo la carne tritata, rosoliamo per 10 minuti. Sfumiamo con il vino rosso fin quando sarà evaporato.

Versiamo la passata di pomodoro, facendo cuocere, a fuoco molto basso, per circa un’ora e un quarto.

Ora il nostro ragù è pronto,siamo pronti per attuare la nostra variante napoletana alle lasagne tradizionali.

Aggiungiamo al ragù la ricotta e la mozzarella tagliata a dadini. Mescoliamo il tutto per bene, schiarendo il sugo.

Prendiamo una pirofila, stendiamo sul fondo un po’ del nostro sugo. Adagiamo uno strato di sfoglie di pasta per lasagne.

Versiamo altro sugo, una spolverata di grana. Quindi un’altro strato di sfoglie di lasagne, altro sugo, altra spolverata di grana.

Ripetiamo ancora le stesse operazioni per uno o due strati. Su l’ultimo, oltre la spolverata di grana,  aggiungiamo dadini di mozzarella

Mettiamo in forno a gas statico a 200° per circa 30 minuti. Finita la cottura, lasciamo raffreddarle cinque minuti.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.

Alla prossima Giovanna

 

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