Ingredienti per il Pasticcio di lasagne napoletano
Dosi per 4 persone
- 1 confezione di lasagne precotte
- 300 g.di ricotta fresca
- 100 g. di mozzarella
- 100 g. di grana
- 1 bottiglia di passata di pomodoro
- 300 g. di carne tritata
- 4 cucchiai di olio extra vergine
- una cipolla
- sedano
- carote
- 1 bicchiere di vino rosso
- sale a piacere
Procedimento
La ricetta per preparare queste lasagne napoletane offre un modo per renderle più leggere rispetto alle solite.
Utilizziamo la ricotta al posto della besciamella. Risulteranno molto gustose e sicuramente più digeribili.
Per prima cosa prepariamo il ragù. In un tegame capiente, versiamo tre cucchiai d’olio extra vergine d’oliva.
Aggiungiamo una cipolla, sedano e carote, precedentemente tritate. Soffriggiamo fino alla doratura della cipolla.
Poi aggiungiamo la carne tritata, rosoliamo 10 minuti. Sfumiamo con il vino rosso fin quando sarà evaporato.
Versiamo la passata di pomodoro per poi far cuocere a fuoco molto moderato per circa un’ora e un quarto.
Ora il nostro ragù è pronto,siamo pronti per attuare la nostra variante napoletana alle lasagne tradizionali.
Aggiungiamo al ragù la ricotta e la mozzarella tagliata a dadini. Mescoliamo il tutto per bene, schiarendo il sugo.
Prendiamo una pirofila, stendiamo sul fondo un po’di sugo. Adagiamo uno strato di sfoglie di pasta per lasagne.
Versiamo altro sugo, una spolverata di grana. Quindi un’altro strato di sfoglie di lasagne, altro sugo, altro grana.
Ripetiamo ancora le stesse operazioni per uno o due strati. Su l’ultimo, oltre la spolverata di grana e mozzarella.
Mettiamo in forno a gas statico a 200° per circa 30 minuti. Finita la cottura, lasciamo raffreddarle cinque minuti.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto d’uso.
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Alla prossima Giovanna.
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