Ingredienti per la Crostata Maddalena con crema delicata
Per la Pasta frolla
- 350 g di farina per dolci
- 100 g di zucchero semolato
- un uovo medio
- 150 g di burro
- scorza di un limone
- una fialetta di essenza di vaniglia
- Per la crema maddalena
- 200 ml di panna per dolci
- 50 ml di succo di limone
- la scorza di limone
- 4 uova medie
- 120 g di zucchero semolato
- 30 g di fecola di patate
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi la ricetta per preparare la crostata Maddalena con una crema particolare e davvero delicata.
Cominciamo con preparare la crema. In una ciotola capiente mettiamo succo e scorza del limone, zucchero e fecola.
Mescoliamo e poi uniamo le uova e la panna fredda per dolci e sbattiamo con una frusta manuale per circa 3 minuti.
Quindi la facciamo riposare in frigo mentre ci dedichiamo alla realizzazione della pasta frolla per la base della crostata.
Dopo aver ammorbidito il burro, in una ciotola lo mescoliamo allo zucchero semolato. Amalgamiamo bene il tutto.
Quindi aggiungiamo l’uovo e la farina. Formiamo un’impasto che continuiamo a lavorare su di una spianatoia infarinata.
Poi mettiamo l’essenza di vaniglia e la scorza di limone grattugiata finemente, formando una palla liscia e omogenea.
Avvolgiamo il panetto di frolla in pellicola trasparente e lo poniamo in frigo per una trentina di minuti prima di usarlo.
A questo punto stendiamo la pasta frolla e la adagiamo in uno stampo per crostate di cm 22, imburrato e infarinato.
Foriamo il fondo con i denti di una forchetta, e versiamo la crema di limone livellandola perfettamente con una spatola.
Eliminiamo la frolla in eccesso passando sui bordi il matterello, quindi siamo pronti per effettuare la nostra cottura.
Poniamo in forno a gas statico a 180° per 35 minuti. Al termine facciamo riposare quindici minuti in forno spento.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto d’uso.
Se vi farà piacere, potrete sempre inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò volentieri nella mia pagina social
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Alla prossima Giovanna.
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