Ingredienti per il Tiramisù al biscotto con pistacchio e cioccolato
Dosi per 8 Persone
- 500 g di mascarpone
- 3 uova medie
- 100 g di zucchero semolato
- 150 g di crema di pistacchio
- 100 g di cioccolato bianco
- 20 savoiardi
- Per la bagna
- una ciotola di caffè
- per la decorazione
- granella di pistacchi
- 50 g di cioccolato bianco
Procedimento
Oggi voglio indicarvi una leggera variante negli ingredienti per un dolce classico senza modificare il suo procedimento.
Ecco la ricetta per realizzare un tiramisù al pistacchio e cioccolato bianco, molto indicato come dessert o per una pausa dolce.
Per prima cosa va preparato il caffè senza zuccherarlo andrà utilizzato tiepido. Nel frattempo separiamo i tuorli dagli albumi.
Montiamo a panna prima gli albumi, unendo un pizzico di sale, con una frusta elettrica. Quindi aggiungiamo metà dello zucchero.
Poi sbattiamo i tuorli con l’altra metà dello zucchero. A questi uniamo il mascarpone, la crema di pistacchi e cioccolato sciolto.
Infine aggiungiamo gli albumi montati a neve e mescoliamo, dal basso verso l’alto, per non smontare il nostro composto.
Scegliamo la pirofila che vogliamo utilizzare, io ho scelto una di ceramica 30 x 22 e spalmiamo sul fondo un velo di crema .
Quindi disponiamo un primo strato di savoiardi inzuppati nel caffè, poi ricopriamo con la crema al mascarpone e pistacchio.
Ripetiamo l’operazione per un’altro strato di savoiardi e altra crema al mascarpone che livelliamo con una spatola o cucchiaio.
Completiamo l’operazione spargendo a piacere sulla superficie granella di pistacchi e cioccolato bianco grattugiato a scaglie.
Poniamo in frigo a consolidarlo per almeno 4 ore e lo estrarremo 15 minuti prima di servirlo come dolce dessert dopo i pasti.
Se vi farà piacere, potrete sempre inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina social.
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Alla prossima Giovanna.
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