Pasta matta al forno con mozzarella

Pasta matta al forno con mozzarella. Un primo piatto ricco di condimento realizzato al forno che farà uscire matti tutti.

Ingredienti per la Pasta matta al forno con mozzarella

Oggi voglio proporvi un primo piatto al forno con tanto condimento ottimo per tutte le giornate di feste in compagnia.

Iniziamo col preparare il pomodoro, soffriggendo una cipolla, finemente tagliata, in 4 cucchiai d’olio extravergine d’oliva.

Versiamo tocchetti di pomodoro fresco con molte foglie di basilico e facciamo cuocere a fuoco moderato per circa 30 minuti.

Nel frattempo friggiamo in olio di semi le melanzane, tagliate a piccoli tocchetti, ponendole poi a decantare su carta assorbente.

Portiamo a bollore la pentola per cuocere a pasta con un po’ di sale per poi colarla rigorosamente al dente dopo 10 minuti.

Condiamo la pasta con pomodoro, basilico e i tocchetti di melanzana. Ora prendiamo una pirofila in ceramica scelta da noi.

Versiamo sul fondo del sugo, quindi la margherita condita, appoggiamo le altre melanzane a tocchetti e ricopriamo con sugo.

Infine guarniamo con abbondanti cucchiai di grana e fette di mozzarella filante sparse sulla superficie prima di porla in cottura.

Quando manca poco meno di mezz’ora per servire la pasta, poniamo a cuocere in forno a gas statico circa 15 minuti a 200°.

Nel caso si utilizza un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto d’istruzioni.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale social.

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Alla prossima Giovanna.

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