Ingredienti per la Crostata fiorita con crema di ricotta
Per la Pasta frolla
- 300 g farina per dolci
- 200 g burro
- due tuorli
- 120 g di zucchero semolato
- la scorza di un limone
- il succo di un limone
- Una fialetta di essenza di vaniglia
- Per la crema
- 500 g di ricotta di pecora
- 120 g di zucchero a velo
- 30 g di amido di grano
- 2 uova medie
- la scorza di un limone
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio presentarvi una crostata fiorita, che oltre a essere molto buona offrirà un’ effetto davvero tanto allegro.
Per prima cosa prepariamo la crema. Mettiamo in una ciotola la ricotta, lo zucchero a velo, la scorza di un limone.
Quindi le uova, l’amido e mescoliamo tutto con una frusta manuale. Deve risultare una crema densa senza grumi.
La poniamo in frigo per 30 minuti. Nel frattempo prepariamo la frolla. In una ciotola mettiamo il burro morbido.
Quindi uniamo lo zucchero semolato e amalgamiamo bene rendendolo a crema omogenea. Poi aggiungiamo i tuorli,
In ultimo la scorza e succo di limone, la vaniglia e la farina. Formiamo un bel panetto tanto morbido e omogeneo.
Se la frolla risulta appiccicosa, mettiamo ancora un po’ di farina. Quindi la poniamo in pellicola 30 minuti nel frigo.
Passato il tempo mettiamo da parte un terzo della frolla, quindi la stendiamo, in modo circolare, su una spianatoia.
La adagiamo in uno stampo per crostate di cm 22, imburrato e infarinato, buchiamo il fondo con una forchetta.
Versiamo la crema di ricotta spianandola bene col dorso di un cucchiaio, quindi con il matterello rifiliamo i bordi.
Ora dividiamo in due metà il terzo della frolla rimasta e le coloriamo con colori alimentari a gel rosso e giallo.
Utilizzando degli stampini a fiore, otteniamo delle decorazioni di entrambi i colori che adagiamo sulla superficie.
Mettiamo in forno a gas statico a 180° per 35 minuti. Poi la facciamo riposare una decina di minuti in forno spento.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto d’uso.
Infine la sistemiamo in un piatto da portata e la spolveriamo leggermente con dello zucchero a velo prima di servirla.
Sarà deliziosa da gustare nelle colazioni o come dolce dessert. La frolla e il suo ripieno saranno una golosità allegra.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
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