Pandoro rapido senza sfogliatura

Pandoro rapido senza sfogliatura. Una ricetta per realizzare un pandoro in maniera più veloce saltando alcuni passaggi. Riesce morbido.

Pandoro rapido senza sfogliatura
Pandoro rapido senza sfogliatura

Ingredienti per il Pandoro rapido senza sfogliatura

Dosi per 8 Persone

Per la biga

  • 65 g farina Manitoba
  • 33 ml acqua
  • 15 g lievito di birra
  • Per il primo impasto
  • 120 g farina Manitoba
  • 30 g zucchero
  • 2 uova medie intere
  • Per il secondo impasto
  • 250 g farina Manitoba
  • 130 g zucchero
  • 185 g burro
  • 15 g miele
  • 3 uova intere+un tuorlo
  • 1 bustina di vanillina
  • scorza di un limone grattugiato
  • Decorazione
  • zucchero a velo

 

 

 

Procedimento

Oggi voglio proporvi una ricetta semplice e veloce per poter realizzare nelle nostre case un magnifico pandoro.

Iniziamo col preparare la biga o lievitino, sciogliendo il lievito di birra in acqua tiepida, quindi aggiungiamo la farina.

Impastiamo e formiamo un panetto morbido che mettiamo a lievitare in una ciotola ricoperta di pellicola per un’ora.

Passata l’ora, facciamo il primo impasto, versando la biga in un’impastatrice, unendo la farina, lo zucchero semolato.

Quindi le due uova e l’azioniamo per 15 minuti. Poi con il composto formiamo un panetto che poniamo in una ciotola.

La ricopriamo con pellicola trasparente e un canovaccio facendo lievitare il composto per circa un’ora in forno spento.

Passato il tempo, facciamo il secondo impasto, versando il composto nell’impastatrice e unendo la farina Manitoba.

Poi zucchero, miele, la vanillina, la scorza di limone, le uova più il tuorlo, quindi azioniamo la macchina a velocità media.

Quando sono amalgamati tutti gli ingredienti, uniamo il burro a tocchetti mescolando ancora con l’impastatrice per 10 minuti.

Imburriamo uniformemente lo stampo per pandoro e poniamo il composto all’interno, adagiandolo delicatamente sul fondo.

Quindi lo ricopriamo con pellicola trasparente e un canovaccio e lo mettiamo a lievitare per almeno 3 ore in forno spento.

Al termine lo cuociamo in forno a gas a 170° per circa 30 minuti, quindi lo lasciamo riposare 30 minuti prima di estrarlo.

Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto d’istuzioni.

Tolto dallo stampo lo cospargiamo di zucchero a velo e potremo goderci questo splendido dolce che tutti apprezzano.

Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.

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Alla prossima Giovanna.

 

 

 

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Pubblicato da latavolagolosadigio

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