Ingredienti per la Crostata farcita con ricotta e caffè
- 360 g di farina per dolci
- 2 uova medie
- 100 g di zucchero semolato
- 75 ml di olio di semi di arachidi
- la scorza e il succo di un’arancia
- Per la crema
- 500 g di ricotta di pecora
- 100 g di zucchero semolato
- un uovo medio
- 50 g di fecola di patate
- 35 m di caffè
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi la ricetta per realizzare un crostata farcita con un delizioso ripieno di ricotta e caffè.
Per prima cosa prepariamo la crema. Mettiamo in una ciotola la ricotta, lo zucchero, l’uovo, la fecola, il caffè.
Utilizzando una frusta manuale la rendiamo a crema e la poniamo in frigo. Nel frattempo prepariamo la frolla.
Iniziamo con il mettere in una ciotola le uova e lo zucchero semolato, sbattendole con una frusta elettrica.
Fino a rendere il composto ben spumoso e omogeneo. Aggiungiamo l’olio di semi, la scorza e il succo d’arancia.
Infine la farina per dolci, essenziale, un po’ alla volta. Impastiamo prima nella ciotola e poi sulla spianatoia.
Formando un panetto davvero super morbido. Ne mettiamo da parte un terzo, quindi la stendiamo su una spianatoia.
La adagiamo in uno stampo per crostate cm 22, imburrato e infarinato, buchiamo il fondo con una forchetta.
Versiamo la crema spianandola col dorso di un cucchiaio. Con il terzo della frolla rimasta la decoriamo a piacere.
Mettiamo in forno a gas statico a 180° per 35 minuti. Quindi lasciamo riposarla 15 minuti in forno spento.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto.
Infine la poniamo in un bel piatto da portata pronta per essere servita come dolce dessert o per le pause.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
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