Ingredienti per i Biscotti ripieni con crema al latte e cocco
Dosi per 8 Biscotti
- 350 g di farina per dolci
- 100 g di zucchero semolato
- 2 tuorli
- 150 g di burro
- un cucchiaino di cacao amaro
- un cucchiaino di cannella
- un pizzico di curcuma
- una fialetta di essenza di vaniglia
- un cucchiaino di lievito per dolci
- Per la crema
- 125 ml di latte
- 125 ml di panna
- due cucchiai di zucchero semolato
- due cucchiaini di fecola di patate
- due cucchiai di farina di cocco
- una fialetta di essenza di vaniglia
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio proporvi dei fantastici biscotti friabili con frolla speziata e ripieni di crema al latte e cocco.
Iniziamo con preparare la crema che dovrà essere riposata e raffreddata prima di utilizzarla per la farcitura.
In un pentolino mettiamo latte, panna, essenza di vaniglia. Appena bolle uniamo fecola e zucchero semolato.
Mescoliamo con una frusta manuale fino al suo addensarsi. Quindi la poniamo in un recipiente di vetro a raffreddare.
Infine quando fredda aggiungiamo la farina di cocco e mescoliamo. Pronta per le nostre farciture dei dolci.
Ora prepariamo la nostra pasta frolla che risulterà molto friabile e deliziosamente speziata e tanto profumata.
In una ciotola mettiamo il burro morbido e lo zucchero e con una frusta elettrica rendiamo il composto cremoso.
Quindi uniamo i tuorli, l’essenza di vaniglia, il cacao amaro, la curcuma, la cannella, il lievito e la farina per dolci.
Impastiamo prima nella ciotola, poi su una spianatoia ottenendo un panetto morbido che poniamo in frigo per 30 minuti.
Ora stendiamo la frolla per lo spessore di un centimetro e con una formina di 10 cm ricaviamo i nostri biscotti.
Con il nostro impasto possiamo ottenere 16 dischetti che adagiamo su una teglia ricoperta con carta forno.
Poniamo in forno a gas statico a 180° per 13 minuti, poi facciamo riposarli in forno spento per 10 minuti.
A questo punto possiamo utilizzare una sacca poche per porre al centro di 8 dischetti della crema.
Quindi ricopriamo con gli altri 8 dischetti e facciamo una leggera pressione e li mettiamo in un piatto.
Ultima operazione è quella di spolverarli con zucchero a velo sulla superficie, dando loro una decorazione.
Ottima idea presentarli per colazioni, merende e per le pause caffè. Un gusto unico e davvero originale.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
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