Ingredienti per la Crostata di ricotta con ciliegie affogate
Per la pasta frolla
- 350 g di farina per dolci
- 100 g di zucchero semolato
- 2 uova medie
- 75 ml di olio di semi di arachidi
- Per la crema di ricotta
- 500 g di ricotta di pecora
- 100 g di zucchero a velo
- 50 g di gocce di cioccolato
- ciliegie fresche
- Per la decorazione
- zucchero a velo
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi la ricetta per preparare una crostata di ricotta utilizzando le ciliegie tipiche dell’estate.
Per preparare la nostra frolla iniziamo con il mettere in una ciotola capiente le uova e lo zucchero semolato.
Sbattendole con una frusta elettrica. Fino a quando avremo reso il composto ben spumoso e omogeneo.
Aggiungiamo l’olio di semi, e la farina un po’ alla volta. Impastiamo prima nella ciotola e poi, sulla spianatoia.
Formando un panetto morbido. Ora ci dedichiamo alla crema di ricotta. Mettiamo in una ciotola la ricotta e lo zucchero.
Con una frusta manuale, mescoliamo formando una crema. Quindi aggiungiamo le gocce di cioccolato in modo sparso.
Riprendiamo la frolla e la dividiamo in due metà. Con la prima, dopo averla stesa, rivestiamo il nostro stampo dentro.
La adagiamo in uno stampo per crostate cm 22, imburrato e infarinato e buchiamo il fondo con una forchetta.
Quindi versiamo la crema spianandola col dorso di un cucchiaio. Con la frolla rimasta, facciamo le striscette.
Le appoggiamo su, in maniera intrecciata, o come preferiamo rifinendo i bordi eliminando l’eccesso della frolla.
Negli spazi, inseriamo delle ciliegie prive di nocciolo. Mettiamo in forno a gas statico a 180° per 35 minuti.
Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel libretto.
Quindi la lasciamo 5 minuti in forno spento.La poniamo in un piatto, dopo averla spolverata con zucchero a velo.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna.
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