Ingredienti per la Crostata di frolla al cioccolato e caffè
Per la frolla Bianca
- 360 g di farina per dolci
- 2 uova medie
- 100 g di zucchero semolato
- 75 ml di olio di semi di arachidi
- la scorza e il succo di un’arancia
- Per la frolla al cioccolato
- 360 g di farina per dolci
- 25 g di cacao amaro
- 2 uova medie
- 100 g di zucchero semolato
- 75 ml di olio di semi di arachidi
- la scorza e il succo di un’arancia
- Per la crema
- 300 ml di latte
- 50 ml di caffè
- 20 g di cacao amaro
- 120 g di zucchero semolato
- 25 g di fecola di patate
Procedimento
Oggi voglio consigliarvi la ricetta per realizzare una crostata con una deliziosa crema al caffè e cioccolato.
Iniziamo preparando la crema. In un pentolino mettiamo latte e caffè e quando bolle uniamo zucchero, fecola e cacao.
Mescoliamo con una frusta fin quando non vediamo che si addensa. Quindi la poniamo in un recipiente per raffreddarla.
Ora ci dedichiamo alla frolla. Mettiamo in una ciotola le uova e lo zucchero semolato, sbattendole con una frusta elettrica.
Fino a rendere il composto ben spumoso e omogeneo. Aggiungiamo l’olio di semi d’arachidi, la scorza e il succo d’arancia.
Infine aggiungiamo la farina per dolci, essenziale, un po’ alla volta. Impastiamo prima nella ciotola e poi sulla spianatoia.
Formando un panetto davvero super morbido. Ora facciamo lo stesso procedimento unendo il cacao amaro nella ciotola.
Abbiamo così due panetti uno bianco e uno scuro. Stendiamo quello bianco e l’adagiamo in uno stampo per crostate cm 22.
Precedentemente imburrato e infarinato, buchiamo il fondo con una forchetta e versiamo la crema al cioccolato spianandola.
Rifiliamo il bordo con un matterello e lo rivoltiamo verso l’interno formando un cordoncino per l’intera circonferenza.
Quindi stendiamo la frolla scura e con una formina ricaviamo tanti cuoricini che sovrapponiamo uno sull’altro sul cordoncino.
Poniamo in forno statico a gas per 30 minuti a 180°. Terminata la cottura lasciamo riposare 10 minuti in forno spento
.Se utilizzate un forno elettrico, consiglio vivamente di adattare le temperature a quelle indicate nel vostro libretto.
La sistemiamo in un piatto da portata e sarà pronta per gustarla in qualunque momento della giornata con vero piacere.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
Alla prossima Giovanna.
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