Ingredienti per la Crostata con crema al caffè senza cottura
Dosi per 8 Persone
- 250 g di biscotti al cioccolato
- 120 g di burro
- 200 g di cioccolato fondente
- 140 ml di panna per dolci
- 100 g di zucchero a velo
- 320 g di mascarpone
- 70 ml di caffè
- 160 g di yogurt al caffè
- 9 g di fogli di gelatina
Procedimento
Oggi voglio darvi un consiglio per preparare una fantastica torta fredda con gusti di cioccolato e crema caffè.
Iniziamo sbriciolando i biscotti con un tritatutto, poi uniamo il burro fuso mescolando con un cucchiaio di legno.
Prepariamo un stampo per crostata di 24 cm e lo foderiamo con carta forno inumidita e l’appoggiamo su un piatto piano.
Versiamo dentro i nostri biscotti sbriciolati, li pressiamo delicatamente con il dorso di un cucchiaio, in maniera da livellarli.
Mettiamo a consolidare in frigo per almeno 30 minuti. Adesso possiamo dedicarci alla preparazione della crema al caffè.
Quindi montiamo la panna per dolci con una frusta elettrica. Dopo aggiungiamo lo zucchero a velo e il mascarpone.
Ora uniamo lo yogurt al gusto di caffè e, dopo aver messo in ammollo la gelatina in acqua fredda per almeno 10 minuti.
La sciogliamo nel caffè caldo. Quindi la aggiungiamo alla crema e mescoliamo delicatamente con una frusta manuale.
La lasciamo riposare un po’ mentre sciogliamo il cioccolato. Lo facciamo in un pentolino o in forno a microonde.
Poi lo versiamo sulla base biscotto, coprendola. Infine su mettiamo la crema al caffè preparata in precedenza.
La livelliamo e la poniamo in frigo a consolidarla per almeno 3 ore. Poi la mettiamo in un piatto da portata decorandola.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina personale.
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Alla prossima Giovanna.
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