Ingredienti per i Calzoni al forno siciliani leggeri
Dosi per 6 Calzoni
- 300 g di farina 00
- 200 g di farina Manitoba
- 40 g di zucchero semolato
- 50 g di strutto
- 270 ml di acqua
- 15 g di lievito di birra
- sale q.b
- 400 g di pomodori pelati
- 100 g di prosciutto
- 100 g mozzarella
Per spennellare
- 2 tuorli
- 2 cucchiai di latte
- semi di sesamo q.b
Procedimento
La ricetta che vi consiglio oggi è una specialità della terra siciliana che farà venire a tutti l’acquolina in bocca.
Prepariamo i calzoni siciliani,ottimi snack rustici che stuzzicheranno alla grande il nostro appetito, soddisfacendolo.
Iniziamo con il preparare l’impasto, mettendo in una ciotola capiente le due farine, lo zucchero semolato, lo strutto.
Impastiamo con le mani, rendiamo il composto sabbioso. Aggiungiamo l’acqua intiepidita e il lievito sbriciolato.
Impastiamo prima nella ciotola, poi su di una spianatoia creando un panetto morbido, cui uniamo due pizzichi di sale.
Poniamo nella ciotola ricoperta di pellicola trasparente e facciamo lievitare per 4 ore. Quindi dividiamo l’impasto in 6 parti.
Con l’aiuto del matterello stendiamo ogni parte creando un cerchio. Al centro poniamo fettine di prosciutto, pomodori pelati.
Quindi una fettina di mozzarella, sovrapponiamo una metà sull’altra, creando una mezza luna cui sigilliamo i bordi con le dita.
Poniamo i nostri calzoni su una teglia ricoperta da carta forno e li facciamo lievitare un’altra ora e mezza.
Passato il tempo, spennelliamo con tuorli e latte le superfici e spolveriamo con semi di sesamo a piacimento.
Inforniamo in forno gas statico a 200° per circa 25 minuti. I nostri calzoni siciliani saranno pronti per essere gustati.
Sia per deliziosi spuntini, sia come cenette rustiche accompagnate da birra o del buon vino.Saranno favolosi.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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