Ingredienti per il Babà napoletano salato profumato
- 250 g farina 00
- 150 ml latte
- 10 g di lievito di birra
- un cucchiaino di zucchero semolato
- 2 uova medie
- 50 g di burro
- un pizzico di sale
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di provola dolce
Procedimento
Oggi voglio proporvi una ricetta salata caratteristica del napoletano, molto buona e semplicissima da preparare.
In una ciotola sciogliamo il cubetto di lievito sbriciolato nel latte con un cucchiaino di zucchero, fino al formarsi della schiuma..
Poi aggiungiamo le uova e mescoliamo con la frusta elettrica. Sciogliamo il burro nel microonde e lo versiamo nel composto.
Mescoliamo sempre con la frusta. Infine mettiamo la farina poco alla volta, e il pizzico di sale, adoperando la frusta manuale.
Fino ad ottenere un composto omogeneo. Io ho fatto tutto il procedimento a mano, ma volendo, si può usare un’impastatrice.
Lo lasciamo riposare per 30 minuti coperto da un canovaccio. Quindi aggiungiamo la provola dolce e il prosciutto tagliati a pezzettini.
Mescoliamo con un cucchiaio di legno. Versiamo il composto in uno stampo cm 25 a ciambella, imburrato e infarinato.
Lasciamo lievitare per 3 ore coperto da un canovaccio. Passato il tempo, inforniamo in forno gas statico a 180° per 45 minuti.
Terminata la cottura, lasciamo in forno spento per 15 minuti, per eliminare l’umidità in eccesso e per non farlo afflosciare.
Quindi saremo pronti per servirlo. Sarà ideale da gustare come snack per la pausa di mezzogiorno, o per una cenetta stuzzicante.
Potremo utilizzare questa ricetta anche in occasione delle nostre scampagnate, sarà il piatto forte dei nostri picnic.
Se vi farà piacere, potrete inviarmi le foto dei vostri risultati. Le posterò molto volentieri nella mia pagina.
Alla prossima Giovanna
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