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Spezzatino di vitello alle olive e patate

Spezzatino di vitello alle olive e patate è una buonissima Ricetta di Carne, un secondo piatto, che può però considerarsi un ricco piatto unico. Le olive danno alla carne un sapore unico; ho usato le olive nere che ho colto in campagna, quelle rimaste sugli alberi dopo il raccolto delle olive.
Potete trovare la ricetta delle “Olive nere: come conservarle“.

spezzatino di vitello con olive  nere e patate
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 400 gvitello magro
  • 200 gpatate
  • q.b.Olio extra vergine di oliva e sale
  • 1pepeoncino
  • 2pomodori rossi medi
  • 4carote
  • 1 ramettotimo

Preparazione dello spezzatino

  1. In una pentola mettete l’olio di oliva ei due pomodori rossi spezzettati e iniziate a cuocere.

    Mettete nella pentola, con i pomodori, la carne spezzettata, salate e fate cuocere a fuoco lento.

  2. Aggiungete alla carne mezzo bicchiere d’acqua per farla cuocere bene. Aggiungete le patate a dadini; quando l’acqua sarà asciugata le patate e la carne sanno cotte; aggiungete il peperoncino e le olive, aumentate la fiamma e fate andare per due o tre minuti.

  3. aggiungete il peperoncino, il timo e le olive, aumentate la fiamma e fate andare per due o tre minuti.

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