Spezzatino di vitello alle olive e patate è una buonissima Ricetta di Carne, un secondo piatto, che può però considerarsi un ricco piatto unico. Le olive danno alla carne un sapore unico; ho usato le olive nere che ho colto in campagna, quelle rimaste sugli alberi dopo il raccolto delle olive.
Potete trovare la ricetta delle “Olive nere: come conservarle“.
Ingredienti
- 400 gvitello magro
- 200 gpatate
- q.b.Olio extra vergine di oliva e sale
- 1pepeoncino
- 2pomodori rossi medi
- 4carote
- 1 ramettotimo
Preparazione dello spezzatino
In una pentola mettete l’olio di oliva ei due pomodori rossi spezzettati e iniziate a cuocere.
Mettete nella pentola, con i pomodori, la carne spezzettata, salate e fate cuocere a fuoco lento.
Aggiungete alla carne mezzo bicchiere d’acqua per farla cuocere bene. Aggiungete le patate a dadini; quando l’acqua sarà asciugata le patate e la carne sanno cotte; aggiungete il peperoncino e le olive, aumentate la fiamma e fate andare per due o tre minuti.
aggiungete il peperoncino, il timo e le olive, aumentate la fiamma e fate andare per due o tre minuti.
Come si fa
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