“Sedano fritto croccante” è una semplicissima Ricetta per un contorno sfizioso e delicato.
Il Sedano è sempre un ottima verdura che si può cucinare in modi diversi, specialissimo consumato fresco, in pinzimonio, insieme a carote e finocchio.
Il sedano è una verdura con poche calorie, ottimo per creare salse e sughi per accompagnare piatti di pesce.
Io solitamente uso per le mie Ricette il Sedano nero di Trevi, buonissimo e pregiato.
Ogni anno a Trevi si festeggia la Mostra Mercato del Sedano nero, la terza domenica di ottobre.
Ingredienti
Per la pastella
L’ingrediente principale
Strumenti
Preparazione
Preparate il sedano
Pulite bene il sedano e dividetelo in coste, togliete le foglie e mettetele da parte per preparare delle insalate miste.
Tagliate le coste in pezzi più piccoli, lessatele in acqua salata; scolatele e lasciatele raffreddare, intanto preparate la pastella per friggere.
In una ciotola rompete le due uova, salatele e con una frusta battetele, aggiungete il vino bianco; mescolate bene per formare la pastella con la farina.
Mettete il sedano lessato nella pastella, mescolate bene e preparate la padella per friggere. Mettete a scaldare l’olio di semi di girasole, quando sarà ben caldo iniziate a friggere le coste di sedano.
Quando le coste si indorano toglietele dalla padella e mettetele a scolare in un foglio di carta da cucina. Ora posizionatele in un vassoio di portata, vedrete saranno buonissime e croccanti.
Consigli di servizio
Consigli di servizio
Servilo appena fritto, ben caldo, così da apprezzare al massimo la sua croccantezza.
Puoi accompagnarlo con una salsa leggera allo yogurt o con un’insalatina fresca per contrastare la frittura.
Se vuoi dare un tocco di colore in più, aggiungi una spolverata di erbe aromatiche tritate (come prezzemolo o basilico) prima di servire.
Dosi variate per porzioni