“Sedano fritto croccante” è una semplicissima Ricetta per un contorno sfizioso e delicato.
Il Sedano è sempre un ottima verdura che si può cucinare in modi diversi, specialissimo consumato fresco, in pinzimonio, insieme a carote e finocchio.
Il sedano è una verdura con poche calorie, ottimo per creare salse e sughi per accompagnare piatti di pesce.
Io solitamente uso per le mie Ricette il Sedano nero di Trevi, buonissimo e pregiato.
Ogni anno a Trevi si festeggia la Mostra Mercato del Sedano nero, la terza domenica di ottobre.
Ingredienti
- 1sedano nero di Trevi
- 2uova
- 11/2 bicchierevino bianco
- 1 pizzicosale
- q.b.olio di semi di girasole (per friggere)
- 6 cucchiaifarina
Preparazione
Pulite bene il sedano e dividetelo in coste, togliete le foglie e mettetele da parte per preparare delle insalate miste.
Tagliate le coste in pezzi più piccoli, lessatele in acqua salata; scolatele e lasciatele raffreddare, intanto preparate la pastella per friggere.
In una ciotola rompete le due uova, salatele e con una frusta battetele, aggiungete il vino bianco; mescolate bene per formare la pastella con la farina.
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Mettete il sedano lessato nella pastella, mescolate bene e preparate la padella per friggere. Mettete a scaldare l’olio di semi di girasole, quando sarà ben caldo iniziate a friggere le coste di sedano.
Quando le coste si indorano toglietele dalla padella e mettetele a scolare in un foglio di carta da cucina. Ora posizionatele in un vassoio di portata, vedrete saranno buonissime e croccanti.
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Come si fa
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