Ciambella ai mandarini glassati

Buon pomeriggio amici ,vi posto questa deliziosa ciambella ai mandarini .L’ho preparato un po’ di giorni fa per farne dono ad una simpatica famiglia che conosco da un po’ di anni e a loro è piaciuta tantissimo .La potete preparare per la colazione per la merenda o servirla a fine pasto ,è deliziosa e farete un pieno di vitamine

Di seguito la ricetta classica e con il bimby

Ingredienti

280g di farina 00

1 cucchiaino di lievito vanigliato

1 cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 pizzico di sale

100 gr di olio


170 gr di zucchero

2 uova

 4 mandarini

zucchero a velo q.b.

Per lo sciroppo:

100 grammi di zucchero

10 mandarini spremuti

Per guarnire:

100 gr di zucchero

120 gr di  acqua

1 cucchiaio di aceto

1 mandarino sbucciato

Preriscaldare il forno a 180º e imburrare e infarinare uno stampo per ciambelle.

Setacciare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale. In un’altra ciotola lavorare la margarina e lo zucchero per circa due minuti. Aggiungere le uova una alla volta, senza smettere di lavorare con la frusta elettrica. Ridurre la velocità e aggiungere gli ingredienti secchi poco a poco, alternando con il succo dei mandarini. Versare l’impasto nello stampo previamente preparato e infornare per circa 45 minuti.

Nel frattempo preparare lo sciroppo mescolando il succo e lo zucchero. Farli bollire per 10 minuti a fuoco dolce . Preparare poi gli spicchi caramellati:

In un pentolino, a fuoco medio, far bollire l’acqua, l’aceto e lo zucchero e mescolare con un cucchiaio di legno finché lo zucchero si sciolga smettere di mescolare e lasciare cuocere fino ad ottenere un colore caramello chiaro. Togliere dal fuoco e aspettare due minuti con l’aiuto di una forchetta, bagnare uno spicchio di mandarino alla volta nel caramello e lasciarlo seccare su della carta da forno. Farli raffreddare e indurire. Prima di sformare la ciambella, fare dei buchi con uno stecchino e versarci 2/3 dello sciroppo. Sformare la ciambella, bagnarla con il resto dello sciroppo e spolverare dello zucchero a velo. Decorare la ciambella con gli spicchi di mandarino caramelizzati —

con il bimby

Preriscaldare il forno a 180º e imburrare e infarinare uno stampo per ciambelle.

Nel boccale lo zucchero e le uova ,2 min vel 3 ,aggiungere l’olio, il succo dei manderini,la farina il lievito e il bicarbonato  ,10 sec vel 4 ,spatolare e ancora 1 min vel 3 aggiungere dal foro il sale. Versare l’impasto nello stampo previamente preparato e infornare per circa 45 minuti.

Nel frattempo preparare lo sciroppo mescolando il succo e lo zucchero. Farli bollire per 10 minuti a fuoco dolce . Preparare poi gli spicchi caramellati:

In un pentolino, a fuoco medio, far bollire l’acqua, l’aceto e lo zucchero e mescolare con un cucchiaio di legno finché lo zucchero si sciolga smettere di mescolare e lasciare cuocere fino ad ottenere un colore caramello chiaro. Togliere dal fuoco e aspettare due minuti con l’aiuto di una forchetta, bagnare uno spicchio di mandarino alla volta nel caramello e lasciarlo seccare su della carta da forno. Farli raffreddare e indurire. Prima di sformare la ciambella, fare dei buchi con uno stecchino e versarci 2/3 dello sciroppo. Sformare la ciambella, bagnarla con il resto dello sciroppo e spolverare dello zucchero a velo. Decorare la ciambella con gli spicchi di mandarino caramelizzati —