Bocconcini farciti

Ogni tanto fare qualcosa di salato ci vuole ,a casa mia lo preferiscono.Con il mio impasto per panbrioche  questa volta ho fatto dei piccoli bocconcini golosi ,farciti con cio’ che avevo nel frigo da consumare,Per cui questa ricetta puo’ essere usata per riciclare affettati e formaggi che necessitano di essere consumati …Ai bambini piaceranno sia a merenda che da portare a scuola ,potete congelarli dopo la cottura e raffreddati per bene e posti ne sacchetti appositi

Ricetta sia classica che con il bimby

bocconcini farciti (2)

 

ingredienti

300 gr di latte tiepido

1/2 cubetto di lievito

10 gr. di zucchero

40 gr. dio olio extra

500 gr. di farina ( io ho messo 250 di manitoba e 250 gr. di 00)

10 gr. di sale

Per la farcitura

salame

wurster

galbanino

emmenthal

scamorza

Procedimento

In una ciotola versare la farina, al centro il lievito sbriciolato e il latte tiepido con lo zucchero,poi l’olio e  mescolare con la punta delle dita …sul bordo della farina mettere il sale ,piano piano mescolare il tutto per ottenere un impasto aggiungete il vostro ripieno preferito tutto a dadini e lavoratelo  bene per distribuirlo dappertutto Mettete l’impasto compatto e morbido in una ciotola chiusa al caldo e lasciare lievitare per almeno 2 ore al termine della lievitazione prelevare un po’ di impasto circa 20/25 per i bocconcini ,50/60 gr per i panini ,formate una pallina con il palmo della mano e posizionateli in una teglia unta,copriteli e lasciateli lievitare fino al raddoppio ,circa 1,ora e mezza

riscaldate  il forno a 180 ° e infornateli per circa 15 min i piccolini ,20 min i grandi

P.S.io non li spennello con nulla ma se volete potete farlo con 1 uovo sbattuto

Con il bimby

Ricetta

300 gr di latte
1 cubetto di lievito se avete fretta e se fa molto freddo altrimenti 1/2 cubetto e con una lievitazione piu’ lunga ,ne giovera’ la digestione e il sapore
10 gr. di zucchero aumentate
40 gr. dio olio extra
500 gr. di farina ( io ho messo 250 di manitoba e 250 gr. di 00)
10 gr. di sale

preparazione
nel boccale il latte il lievito e lo zucchero 40 sec. vel 2 37°
aggiungere l’olio la farina e il sale,20 sec vel 4 poi 2,30 vel spiga aggiungete il vostro ripieno preferito tutto a dadini 1 min vel 2 antiorario Prendere l’impasto compattarlo sul tavolo da lavoro in modo che il ripieno sia bene distribuito fare la palla e lasciare crescere fino al raddoppio. Mettete l’impasto  in una ciotola chiusa al caldo e lasciare lievitare per almeno 2 ore, al termine della lievitazione prelevare un po’ di impasto circa 20/25 per i bocconcini ,50/60 gr per i panini ,formate una pallina con il palmo della mano e posizionateli in una teglia unta,copriteli e lasciateli lievitare fino al raddoppio ,circa 1,1 e mezza

riscaldate  il forno a 180 ° e infornateli per circa 15 min i piccolini ,20 min i grandi

P.S.io non li spennello con nulla ma se volete potete farlo con 1 uovo sbattuto

 

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