Ogni tanto fare qualcosa di salato ci vuole ,a casa mia lo preferiscono.Con il mio impasto per panbrioche questa volta ho fatto dei piccoli bocconcini golosi ,farciti con cio’ che avevo nel frigo da consumare,Per cui questa ricetta puo’ essere usata per riciclare affettati e formaggi che necessitano di essere consumati …Ai bambini piaceranno sia a merenda che da portare a scuola ,potete congelarli dopo la cottura e raffreddati per bene e posti ne sacchetti appositi
Ricetta sia classica che con il bimby
ingredienti
300 gr di latte tiepido
1/2 cubetto di lievito
10 gr. di zucchero
40 gr. dio olio extra
500 gr. di farina ( io ho messo 250 di manitoba e 250 gr. di 00)
10 gr. di sale
Per la farcitura
salame
wurster
galbanino
emmenthal
scamorza
Procedimento
In una ciotola versare la farina, al centro il lievito sbriciolato e il latte tiepido con lo zucchero,poi l’olio e mescolare con la punta delle dita …sul bordo della farina mettere il sale ,piano piano mescolare il tutto per ottenere un impasto aggiungete il vostro ripieno preferito tutto a dadini e lavoratelo bene per distribuirlo dappertutto Mettete l’impasto compatto e morbido in una ciotola chiusa al caldo e lasciare lievitare per almeno 2 ore al termine della lievitazione prelevare un po’ di impasto circa 20/25 per i bocconcini ,50/60 gr per i panini ,formate una pallina con il palmo della mano e posizionateli in una teglia unta,copriteli e lasciateli lievitare fino al raddoppio ,circa 1,ora e mezza
riscaldate il forno a 180 ° e infornateli per circa 15 min i piccolini ,20 min i grandi
P.S.io non li spennello con nulla ma se volete potete farlo con 1 uovo sbattuto
Con il bimby
Ricetta
300 gr di latte
1 cubetto di lievito se avete fretta e se fa molto freddo altrimenti 1/2 cubetto e con una lievitazione piu’ lunga ,ne giovera’ la digestione e il sapore
10 gr. di zucchero aumentate
40 gr. dio olio extra
500 gr. di farina ( io ho messo 250 di manitoba e 250 gr. di 00)
10 gr. di sale
preparazione
nel boccale il latte il lievito e lo zucchero 40 sec. vel 2 37°
aggiungere l’olio la farina e il sale,20 sec vel 4 poi 2,30 vel spiga aggiungete il vostro ripieno preferito tutto a dadini 1 min vel 2 antiorario Prendere l’impasto compattarlo sul tavolo da lavoro in modo che il ripieno sia bene distribuito fare la palla e lasciare crescere fino al raddoppio. Mettete l’impasto in una ciotola chiusa al caldo e lasciare lievitare per almeno 2 ore, al termine della lievitazione prelevare un po’ di impasto circa 20/25 per i bocconcini ,50/60 gr per i panini ,formate una pallina con il palmo della mano e posizionateli in una teglia unta,copriteli e lasciateli lievitare fino al raddoppio ,circa 1,1 e mezza
riscaldate il forno a 180 ° e infornateli per circa 15 min i piccolini ,20 min i grandi
P.S.io non li spennello con nulla ma se volete potete farlo con 1 uovo sbattuto
Sono proprio bellini da tenere a mente per il prossimo buffet salato.
Paolo.
Mister io le faccio x tutti i gusti e a Natale non mancano quelle di baccala’:)
Ma che buoni! Complimenti!
si lo sono e nn poco ,grz 🙂
mamma mia che buoni li proverò sicuramente!!
grz cara 🙂
belli e sicuramente deliziosi!!!
si si lo sono ,grz 🙂
un po’ come i nostri panini napoletani….buoni
esatto ,siamo li’ li 🙂
You really hit the nail on the head with this one!
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