Buona Domenica a tutti.
Oggi per la mia famigliola ho preparato dei cestini con un ripieno di carciofi e formaggio…. deliziosi e facili da preparare, per motivi di tempo ho usato i carciofi surgelati, che all’occorrenza sono utilissimi e pratici.
Ricetta: x 10/12 cestini
100 gr. circa di farina
acqua qb
olio qb
sale
Ripieno:
250 gr. carciofi surgelati a spicchi
50 gr. formaggio grana
2 sottilette o emmenthal a fette
Procedimento:
Impastate farina, acqua e olio fino a formate una pallina. Lasciate riposare per una mezz’ora ( se non si ha tempo saltare questo passaggio)
Nel frattempo cuocere i carciofi in acqua salata per circa 15 min., scolateli e ripassateli in padella con olio e uno spicchio d’aglio.
Stendete la pasta sfoglia con un mattarello e formate dei dischetti di pasta che poi adagerete nelle formelle dei muffin.
Riempite ogni cestino con un po’ di carciofi e adagiatevi sopra un pezzetto di sottiletta/emmenthal e il formaggio grana.
Infornate a 200° per circa 15 min.
Potete servire come contorno ad un piatto di carne oppure direttamente per un secondo leggero.
Buon Appetito.