Ingredienti:
400 gr. di riso per risotti ( io carnaroli ma va benissimo anche arborio o simili)
vino bianco per sfumare
una cipollina piccola
scorza di mezza arancia più il succo
brodo vegetale ( in alternativa dado)
sale e pepe qb
formaggio grattugiato
- Preparazione: 30 Minuti
- Cottura: 20 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: per 4 persone
- Costo: Economico
Note
In una pentola larga e non tanto alta mettere un filo d’olio e aggiungere la cipolla tritata finemente, soffriggerla a fuoco basso per 1 minuto dopodiché aggiungere il riso e mescolando bene sfumare con il vino bianco. Inserire ora il succo di arancia.
Nel frattempo tagliate la scorza dell’arancia in listarelle sottili facendo attenzione a non prelevare la parte bianca che risulterebbe amarognola. Inserire le scorze a metà cottura.
Aggiungere piano piano il brodo vegetale e portare a completa cottura x circa 20′.
Mantecare con il formaggio grana e se piace una noce di burro.