Questa è la bella stagione l’Estate, la terra ci offre tanti frutti tra cui anche tanti pomodori, quindi perchè non fare le conserve per l’inverno ed in questo caso facciamo i Pomodori essiccati al forno.
La procedura è un pochino lunga ma ne vale la pena, sappiamo che le cose fatte in casa hanno sempre un altro sapore, io posso dire che quando faccio le conserve navigo nei ricordi, quando la mia nonna era sommersa di pomodori e noi nipoti eravamo tutti pronti per aiutare, in pratica uno squadrone.
Bando alle chiacchiere vediamo come si fanno.
Andiamo in cucina.
Ingredienti
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1 kg Pomodorini (datterini oppure ciliegini)
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q.b. Sale
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q.b. Origano
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Per cominciare laviamo ed asciughiamo i pomodorini, poi tagliamoli in senso orizzontale e mettiamoli su una teglia foderata di carta forno.
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Condiamoli con sale e origano fresco oppure sostituite l’origano con il basilico.
Preriscaldiamo il forno a 140° C e inforniamo per circa 2 ore, ma controllate ogni tanto perchè ogni forno cuoce diversamente.
Nel caso ci fosse bisogno lasciateli ancora nel forno mettendo la modalità ventilata.
Cercate di far fuoriuscire l’umidità dal forno mettendo un cucchiaio alla porta per lasciare una piccola fessura aperta.
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I pomodori saranno come questi in foto giustamente perdono volume quindi da una teglia bella piena ci ritroveremo una teglia mezza vuota quindi se volete farvi una bella scorta dovete fare grosse quantità di pomodori.
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Ciao alla prossima ricetta.
