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Pizza in padella come in pizzeria Bimby

Abbiamo tante volte cercato di fare la Pizza come in pizzeria, ma ci siamo sempre ritrovati ad avere una pizza normale al forno.

Adesso vi mostro un metodo semplice e veloce, per avere la pizza bella cotta come in un forno a legna.

Per fare la Pizza in padella come in pizzeria Bimby, basta prendere una padella antiaderente ed un forno ben caldo, in pratica cominciamo la cottura in padella e la finiamo sotto il grill del forno.

Potete anche anticipare la cottura in padella il pomeriggio e la sera le dovete solo condire e completare la cottura.

  • Preparazione: 8-12 Ore
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 4 pizze
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 640 g Farina 0
  • 425 g Acqua
  • 20 g Sale
  • 2 g Lievito di birra secco

Preparazione

  1. Sciogliere il lievito in acqua e mettere tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby.

    Impastare 3 minuti velocità spiga.

  2. Togliere l’impasto dal Bimby e metterlo a lievitare per almeno 8-12 ore a temperatura ambiente.

    L’impasto risulterà appiccicoso ma è normale.

  3. L’impasto dopo la lievitazione sarà come in foto, molto idratato quindi aggiungere un pò di farina per lavorarlo e dividerlo in 4 palline.

    Lasciamole riposare 30 minuti

  4. In seguito infariniamo bene il piano di lavoro, cominciamo a stendere dal cento verso l’esterno senza schiacciare i bordi.

    Facciamo nel frattempo riscaldare una padella grande antiaderente,

    mettiamoci la pizza stesa e lasciamola cuocere, fino a quando si faranno delle bolle in superfice e sotto sarà cotta.

    Quindi le precuociamo tutte e accendiamo il forno a 250°C modalità grill.

  5. Prendiamo le pizze precotte, mettiamole in teglie da forno e condiamole come più ci piacciono.

  6. Pizza in padella come in pizzeria Bimby

    Inforniamo nella parte più vicina al grill fino a quando non risulterà bella cotta.

  7. Pizza in padella come in pizzeria Bimby

    Il grado di cottura lo decidete voi, a qualcuno piace più bruciacchiata, quindi lasciatela qualche minuto in più.

    Buon Appetito

    Cosa ve ne pare?

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    Ciao alla prossima ricetta.

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Pubblicato da lacucinadielsa

Ciao a tutti, mi chiamo Elsa ho 37 anni e vivo in Germania, sono una mamma e casalinga a tempo pieno ed ho la grande passione della cucina e voglio condividerla con voi. Cominciamo questa avventura !!!

2 Risposte a “Pizza in padella come in pizzeria Bimby”

    1. Ciao Paola, si precotta poi al momento di infornarla la metti congelata nel forno e gli ultimi 5 minuti nella parte più alta del forno praticamente sotto il grill.
      Saluti Elsa

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