Come ripeto sempre, in cucina non si butta niente, infatti vi propongo delle Palline di riso fatte proprio con del riso al sugo avanzato.
Basta semplicemente formare delle palline di riso lasciarle in frigo almeno si legano meglio e dopo impanarle.
Vi mostro il mio metodo.
Ingredienti
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Riso al sugo avanzato (freddo)
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2 Uova
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q.b. Farina
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q.b. Acqua
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q.b. Pangrattato
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q.b. Parmigiano Reggiano DOP
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q.b. Prezzemolo
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q.b. Aglio in polvere
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q.b. Sale
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q.b. Olio di semi di girasole
Preparazione
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Ecco qui ho praticamente fatto le palline con il riso, preparato la pastella con acqua e farina regolandomi un poco ad occhio non deve essere troppo liquida e nemmeno troppo densa, ma una via di mezzo.
Ho sbattuto le uova con un pizzico di sale ed ho miscelato il pangrattato con parmiggiano, aglio in polvere,prezzemolo ed un pochino di sale.
Quindi siamo pronti ad impanare.
Il primo passaggio è nella pastella, poi le uova ed infine nel pangrattato.
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Il primo passaggio è nella pastella, poi nelle uova ed infine nel pangrattato, facendo aderire bene il tutto cosi non si aprono in cottura.
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Andiamo a friggere in olio ben caldo fino a quando sono ben dorate.
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Come potrete notare la panatura è ottima, croccante e non si sono aperte durante la cottura.
Buon Appetito
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Spero vi sia utile
Ciao a tutti alla prossima ricetta
