Le Melanzane ripiene sono sempre un successo, io le propongo sotto un altra forma molto carina da presentare ai nostri ospiti.
Praticamente invece di tagliarle per la lunghezza della melanzana, le tagliamo per larghezza.
Se guardate anche il video vedrete che ho usato due cucchiai di legno, in questo modo creo uno spessore per non tagliare le fette fino a sotto, così che restano legate tra loro.
Ogni cinque fette poi le stacco e rifaccio la stessa operazione.
A me hanno gradito molto a voi? Provatele e commentate per farmi sapere.
Guardiamo insieme come.
Ingredienti
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500 g carne macinata
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2 Uova
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q.b. Parmigiano Reggiano DOP
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q.b. Pangrattato
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q.b. Sale
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q.b. Prezzemolo
Preparazione
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Per cominciare ho fatto l’impasto per il ripieno, praticamente come quello delle polpette.
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Taglio le melanzane a fette tonde, facendo attenzione a non tagliare fino in fondo la fetta in modo che rimangano unite ogni 5 fette.
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Le farcisco con il ripieno di carne e le metto in una pirofila unta di olio.
Dopodichè le copro con la passata di pomodoro ed inforno per 40 minuti 200°C .
A fine cottura metto la mozzarella sopra e inforno per altri 10 minuti.
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Servire caldi.
Buon Appetito
