Le cialde di parmigiano sono belle da vedere e buone da mangiare.
Velocissime da fare e poi diciamocela tutta, presentare un piatto con la cialda di parmiggiano è veramente spettacolare.
Io ad esempio ho presentato un primo piatto nella cialda, delle insalate, poi diamo sfogo alla fantasia.
Guardiamo insieme come si fa.
Ingredienti
- 3 cucchiaiParmigiano Reggiano DOP (per ogni cialda media)
Preparazione
Il primo metodo è: Prendere una padella antiaderente e cospargere il parmigiano coprendo tutta la base.
Fare sciogliere e poi togliere dal fornello lasciandolo riposare qualche secondo altrimenti si rompe
Staccare piano piano e poggiare su una tazza, una ciotolina o una forma per farla raffreddare
Il secondo metodo è simile al primo ma usiamo la carta forno così quando dobbiamo staccare la cialda è più semplice.
Un consiglio se ne dovete fare tante i più di tre o quattro vi consiglio di accendere il forno a 180°C, formare dei cerchi con il parmiggiano su un foglio di carta forno e farlo sciogliere, quindi toglietelo dal forno lasciate raffreddare un pochino staccate e poggiate come vi ho descritto nel primo metodo su una tazza o altro per fargli prendere forma.
