Orecchiette con ceci e pancetta, indescrivibile il sapore che hanno quindi vi consiglio di provare questa meravigliosa ricetta.
Ingredienti
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1 vasetto Ceci precotti
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q.b. Aglio (anche in polvere va bene)
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q.b. Olio di oliva
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200 g Pancetta (tesa) (tagliata a cubetti)
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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250 g Orecchiette
Preparazione
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Per iniziare: prendiamo una pentola e mettiamoci l’olio e l’aglio ( io uso quello in polvere).
Facciamo soffriggere leggermente a fiamma moderata.
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Aggiungiamo la pancetta lasciandola soffriggere ed in seguito versiamo i ceci precotti.
Mescoliamo e facciamo cuocere un pò.
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Adesso aggiungiamo 3 tazze d’acqua calda e se avete un bollitore meglio ancora sono circa 600 ml d’acqua.
Continuiamo a farlo cuocere fino ad arrivare al bollore.
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Quando bolle mettiamo le orecchiette e facciamo cuocere in base ai tempi di cottura riportati sulla confezione oppure chi vuole può fare la pasta a mano.
Mescoliamo spesso per evitare che si attacchi.
Finita la cottura una bella manciata di parmiggiano e facciamo mantecare poi la togliamo dai fornelli e lasciandola riposare 10 minuti.
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Adesso componiamo il piatto come più ci piace, io ho fatto queste cialde di parmiggiano e li ho serviti così, naturalmente poi ho messo anche la zuppiera a tavola per chi ne volesse ancora.
Buon Appetito
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Ciao alla prossima ricetta.
