Questo il tempo dell’ Autunno ed è quindi anche il tempo della Zucca, quindi come molti, noi prepareremo laMarmellata di zucca e mele Bimby (Apfel-Kürbis Marmellade mit Thermomix) che ho imparato qui in Germania.
Inizialmente non sapevo come questi due sapori si sposassero molto bene insieme, invece dopo che mia figlia l’ha assaggiata a scuola io ho deciso di sperimentare questa marmellata e direi ne è valsa veramente la pena.
Vediamo il procedimento io in questo caso uso il Bimby, ma una comune pentola d’acciaio va bene, l’unica cosa bisognerà che prendiate un frullatore ad immersione per frullare la zucca e la mela.
Pronti? Via !
Ingredienti
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500 g Zucca (Tagliati a cubetti)
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500 g Mele (Tagliate a cubetti)
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500 g Zucchero per gelatine (Proporzione 2:1)
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½ Limone (il succo)
Preparazione
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Pronti per preparare la marmellata di Mele e Zucca? Allora cominciamo a tagliare la zucca e privarla della parte centrale dove si trovano i semi, poi togliamo la buccia e la tagliamo a pezzettini, quindi sciacquiamo velocemente e lasciamola scolare.
Adesso la stessa cosa con le mele, le sbucciamo e tagliamo a cubetti.
Quindi una volta che abbiamo preparato il tutto procediamo con la cottura.
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Mettiamo la zucca nel boccale e frulliamo, aggiungiamo le mele e facciamo la stessa cosa per circa 10 secondi aumentando piano piano fino ad arrivare alla velocità 10.
Adesso mettiamo il succo di ½ limone e lo zucchero per gelatine 2:1.
Facciamo cuocere a 100°C per 25 minuti.
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Alla fine della cottura versiamola nei barattoli di vetro precedentemente sterilizzati, chiudiamoli bene in modo tale che essendo la marmellata ancora bollente si formerà il sottovuoto, ma controllate sempre.
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Spero che questa ricetta vi sia piaciuta, lasciate un commento e ditemi cosa ne pensate, cliccate qui troverete altre ricette interessanti. Date uno sguardo!!
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Ciao alla prossima ricetta.
Ho provato a fare la marmellata di zucca e mele,ma ho dovuto buttarla…non è troppo zuccherata?
Come prima prova ho seguito tutta la ricetta ma siccome voglio rifarla ci metterò la metà di zucchero
Ha usato lo zucchero per marmellate?
Tipo quelle della cameo