Oggi vi consiglio il trancio di Salmone al Cartoccio … che dire e’ semplicemente buonissimo!!! Dopo anni di vacanze e cucina pugliese questo e’ il condimento da me preferito … ora ve lo elenco:
1 trancio di Salmone oppure perche’ no un Orata intera insomma fate voi …
se fosse per me ci condirei qualsiasi tipo di pesce persino i crostacei….
5-6 pomodorini maturi oppure un po’ di passata
capperi ed olive ( io preferisco le olive di gaeta o pugliesi)
Sedano, prezzemolo e basilico q.b
1/2 cipollotta e 1 spicchio d’aglio in camicia
1 giro d’ olio evo, sale e pepe
una spruzzatina di vino bianco
parmiggiano q.b
1 patata media gia’ precotta tagliata a spicchi da disporre sopra il pesce
Ora mettete tutto nel cartoccio chiudete bene e cuocete in forno gia’ caldo a modalita’ ventilato o statico per circa 25 min.!!
Buon appetito !!!
