Quanti Mi Piace per il tiramisù?! Milioni direi! E chi ne riesce a fare a meno….mente!
No, a parte gli scherzi…una ricettina dukanizzata per rendere libero questo favoloso dolce al cucchiaio!
Ingredienti per il pan di spagna:
- 2 uova
- 2 albumi
- 350g di quark
- 1 cucchiaio e mezzo di dolcificante Diete.Tic
- 40g di latte scremato in polvere
- 40g di caseina
- aromi
- 1 tazzina di caffè espresso
- 1 cucchiaino di caffè solubile
Preriscaldate il forno a 150°.
Separate i tuorli dagli albumi, quindi montate i 4 albumi a neve ben ferma.
A parte sbattete i tuorli con il Tic egli aromi a lungo, l’impasto deve raddoppiare il suo volume e assumere un luminoso giallo paglierino. Quindi aggiungete il caffè, sia l’espresso che il solubile, il quark e fate incorporare per bene.
Aiutandovi con una spatola dividete e stendete il composto in due placche da forno, quindi infornate per 20 minuti.
Ora prepariamo la crema.
Ingredienti:
- 4 confezioni da 250g di quark
- Dolcificante liquido Diete.Tic q.b.
- aromi
- curcuma q.b.
In una ciotola versate tutto il quark quindi iniziate a lavorarlo fino a renderlo bello cremoso, quindi aggiungete dolcificante fino a che non sarà di vostro gusto. Aggiungete alla crema gli aromi che preferite, quindi versateci dentro un pochino di curcuma, gli donerà quel colore giallo ambrato che tanto ricorda la crema del vero Tiramisù!
Una volta sfornato e fatto raffreddare il pan di spagna tagliatelo a rettangoli regolandovi con la pirofila che avete scelto per comporre il dolce, lunghe quanto la teglia larghe quattro o cinque centimetri, quindi ricoprite il fondo della pirofila. Stendete il primo strato di crema.
Ripetete l’operazione con il secondo strato, sempre tagliando e sagomando il vostro pan di spagna per farlo a misura pirofila, e via con l’ultimo strato di crema!
Spolverate con una bella quantità di cacao magro et voilà, il vostro magico Tiramisù Dukan è pronto per essere divorato!
