Una ricetta per farvi dire “Che bello stare a dieta!”.
Ingredienti per 2 persone:
- 140g di riso venere integrale
- 100g di salmone affumicato
- 2 zucchine piccole o 1 grande
- circa 15 pomodorini
- acqua q.b.
- olio e.v.o. q.b.
- sale
- semi di sesamo a piacere
Cominciamo lavando e tagliando a dadini le zucchine.
Ecco un’immagine per darvi un’idea dei vari tagli in cucina:
Ecco, tagliatele in cubetti piccoli!
Se avete il Bimby mettete nel cestello il riso venere e le zucchine nel contenitore del varoma, quindi mettete l’acqua e il sale nel boccale e fate cuocere 25 min. temperatura Varoma vel. 2, se no in un pentolino mettete a cuocere il riso venere per il tempo indicato sulla confezione e se avete la possibilità cuocete a vapore sopra il riso le zucchine, se no lessatele a parte.
Mentre riso e zucchine cuociono preparate i restanti ingredienti.
Tagliate a dadini piccoli i pomodorini e il salmone affumicato a striscette, quindi mescolate tutto insieme in una ciotola.
Quando il riso e le zucchine saranno cotti (non spaventatevi vedendo che l’acqua di cottura del riso è diventata scura tendente al nero violaceo, è normalissimo!), metteteli nella ciotola insieme al resto degli ingredienti, condite con un filo d’olio crudo e servite!
A piacere potete spolverare sopra una bella manciata di semi di sesamo!