Chi dice che noi dukaniani non mangiamo la pizza?
Ecco qui una ricetta compatibile, dukan-style, che vi permetterà di godere del nostro piatto italiano!
Ingredienti per 2 pizze:
- 4 cucchiai di crusca di avena
- 2 cucchiai di crusca di grano
- 100g di glutine
- 40g di maizena
- mezzo misurino di farina di guar
- 3 cucchiai di proteine neutre
- sale q.b.
- aromi (pizza, pane crosta e mozzarella)
- 1 bustina di lievito di birra
- 200ml di acqua tiepida
Versate in una ciotola tutte gli ingredienti secchi e mescolateli tra loro con un cucchiaio.
Aggiungete gli aromi all’acqua tiepida, quindi versatela sulle polveri. Aiutandovi con un cucchiaio formate una palla (sarà molto semplice e veloce con il solo ausilio del cucchiaio!), quindi lasciate lievitare fino al raddoppio del volume dell’impasto.
Dividete l’impasto a metà e stendetelo in modo da formare un disco (anche questa operazione risulterà molto facile!), quindi conditela a piacere e cuocete o in forno già caldo alla massima temperatura per circa 15 minuti, oppure, se l’avete, potete utilizzare un fornetto tipo Ferrari!
Per noi stasera uno gnocco con sale grosso
e rosmarino, e una pizza con 2 cucchiai di passata di pomodoro, prosciutto cotto magro e
fiocchi di latte!
