Esistono nel web tantissime ricette diverse per i muffin!
Oggi ho voglia di postarvi la mia personalissima ricetta.
La faccio da anni e non ho mai avuto brutte sorprese, muffin sofficissimi e golosissimi da mangiare a colazione o al pomeriggio con un tè o una tisana!
Ingredienti:
- 250ml di latte
- 180gr di burro
- 200gr di zucchero
- 2 uova intere
- 380gr di farina
- scorzetta grattugiata di un limone
- bicarbonato (la punta di un cucchiaino)
- sale un pizzico
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- gocce di cioccolato q.b.
Procedimento:
Ammorbidire il burro e lavorarlo con lo zucchero e la vanillina.
Aggiungere la scorza del limone e il pizzico di sale, lavorare per qualche minuto.
In un contenitore a parte unire le uova e il latte e poi unite il tutto al composto fatto precedentemente, lentamente.
Sempre a parte, in un’altra ciotola, mischiate farina, lievito e bicarbonato, e setacciateli sul composto preparato.
Aggiungete una manciata di gocce di cioccolato (o mirtilli, o frutti rossi) e mescolare.
Preparate lo stampo per muffin imburrando e infarinando gli stampini, o inserendo dei pirottini di carta, riempiteli al massimo per 3/4 perché il composto gonfia!
Cuocete in forno già caldo a 180° per 20/25 minuti!
Consiglio: Se volete una variante ripiena, nei pirottini mettete una cucchiaiata di impasto, una cucchiaiata di nutella o crema e un’altra cucchiaiata di impasto a coprire!
