Per la serie ricette lampo e ricette svuotafrigo…
Diciamo che avete voglia di toast, ma avete anche voglia di qualcosa di diverso dal solito toast. Ecco che entra in gioco il Croque Monsieur!
Si tratta, sostanzialmente, del toast francese, simile al nostro, ma molto più calorico! La versione originale prevede il gruviera, io ho utilizzato l’edamer.
Ingredienti per il Croque Monsieur (x 2 persone):
- 6 fette di pancarré
- 100g di prosciutto cotto
- 4 fette di formaggio tipo Edamer
- besciamella q.b.
- grana padano in scaglie q.b.
Ingredienti per la besciamella:
- 200ml di latte
- 20g di burro
- 20g di farina
- sale e noce moscata q.b.
Si comincia con la preparazione del roux. Sul fuoco sciogliete il burro, poi incorporate piano piano la farina, mescolando sempre, quindi aggiungete il latte, sempre poco alla volta, mescolando, aggiungete il sale e la noce moscata e poi fate cuocere finché la besciamella non si sarà addensata!
Ora accendete il forno a 200° e fate riscaldare (occorre la funzione grill), quindi cominciate ad assemblare il Croque Monsieur.
Su una teglia di alluminio di adeguate dimensioni appoggiate le prime due fette di pancarré una affianco all’altra, quindi mettete del prosciutto cotto e una fetta di edamer, coprite con un’altra fetta e ripetete lo strato, prosciutto cotto e edamer, quindi chiudete con l’ultima fetta.
Cospargete con abbondante besciamella e poi gettate sopra una bella manciata di grana padano in scaglie! Quindi informate sotto il grill per circa una decina di minuti, o comunque fino a doratura!
Bon appétit!
p.s. per un tocco di croccantezza in più tostate un po’ le fette di pane nel tostapane prima di cominciare ad assemblare il tutto!
