Focaccia facile e veloce

In una ciotola ampia mettere la farina, lo zucchero e il lievito e mescolare per bene con l’aiuto di una forchetta.

Piano piano aggiungere l’acqua e mescolare per bene aiutandovi con un mestolo in legno se non volete farlo con le mani. Io comunque utilizzo la planetaria per questi passaggi, se volete potete farlo anche voi, a velocità media.

Ora che si è compattato il composto, deve uscire un poco denso non asciutto per intenderci. Aggiungete il sale e continuate ad impastare.

Spolverate la parte superiore dell’impasto di farina, coprite con la pellicola e mettete a lievitare in forno con la luce accesa per 3 ore sino a che raddoppia.

Rovesciate l’impasto nel piano di lavoro infarinato, aiutandovi con la farina realizzate delle pieghe a portafoglio in maniera verticale e orizzontale per un pò di volte. Poi sollevate l’impasto e giratelo dalla parte con la superfice senza pieghe e tagliate in tre filoncini verticali di dimensioni uguali.

Prendete la carta forno e mettetela nella teglia, infarinatela e posizionatevi sopra i filoncini di pane mettete in forno con la luce accesa e lasciate lievitare 1 ora ancora.

Date forma arrotondata alle estremità del pane e poi infornate sulla parte bassa del forno pre-riscaldato a 250°C per 12 minuti.

Senza spegnere il forno mettete la teglia nella parte centrale e lasciate cuocere a 250°C per 5-6 minuti.

Abbassate a 230°C e lasciate cuocere altri 5-6 minuti. Una volta che il pane è pronto tiratelo fuori e lasciatelo raffreddare.