Il baked porridge è un porridge d’avena cotto al forno, o in friggitrice ad aria, che diventa morbido e si taglia o si mangia al cucchiaio. Questa versione usa fiocchi d’avena, latte vegetale, un uovo e una mela, con la cannella.
Si mescola tutto in una ciotola, si dispongono le fettine di mela sopra e si cuoce in friggitrice ad aria. Senza zucchero aggiunto: la dolcezza viene dalla mela.
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Tempi e Dettagli
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 30-35 minuti a 160°C
- Riposo: qualche minuto
- Porzioni: 2
- Difficoltà: Facile
- Costo: Basso
Ingredienti
- 70 g di fiocchi d’avena
- 150 ml di latte di mandorla o di avena
- 1 uovo
- 1 mela (metà grattugiata, metà a fettine)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
Procedimento Step-by-Step
- Lava la mela, tagliala a metà e grattugia una metà. Affetta l’altra metà a fettine sottili.
- In una ciotola mescola i fiocchi d’avena, il latte, l’uovo, la mela grattugiata e la cannella, finché gli ingredienti sono ben amalgamati.
- Versa il composto in una pirofila (o in 2 stampini) adatta alla friggitrice ad aria e disponi sopra le fettine di mela.
- Cuoci in friggitrice ad aria a 160°C per 30-35 minuti, finché la superficie è dorata e il centro è compatto.
- Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire.
Conservazione e Consigli
Usa una pirofila che entri nel cestello della friggitrice, adatta alla cottura e senza decorazioni metalliche. Se la tua friggitrice scurisce molto la superficie, copri con un foglio di alluminio a metà cottura.
Servilo tiepido, da solo o con un cucchiaio di yogurt greco. Si conserva in frigo, coperto, per circa 2 giorni (è una mia stima): scaldalo qualche secondo in microonde o in friggitrice ad aria.
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Domande Frequenti
Serve zucchero o dolcificante?
Nella ricetta non c’è: la dolcezza viene dalla mela. Se lo preferisci più dolce, aggiungi un cucchiaino di sciroppo d’acero o di miele all’impasto.
Posso farlo in forno?
Sì: in forno statico a 180°C per circa 25-30 minuti (è una mia stima), controllando che la superficie sia dorata e il centro compatto.
Posso usare il latte vaccino?
Sì, nella stessa quantità. Il risultato è molto simile.
Come lo faccio senza glutine?
Usa fiocchi d’avena certificati senza glutine, perché l’avena può contenere tracce di altri cereali.