Hai poco tempo e vuoi un dolce con le mele senza farina e senza burro? Questo tortino si prepara con 4 ingredienti: mele, uova, ricotta ed eritritolo (o zucchero). Si frulla tutto e si cuoce in friggitrice ad aria.
Attenzione alla consistenza: non è una classica torta di mele soffice. Il tortino è cremoso, e si compatta dopo il raffreddamento.
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Tempi e Dettagli
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 35 minuti a 160°C
- Raffreddamento: completo, prima di toglierlo dalla pirofila
- Porzioni: 2 (pirofila da 16 cm)
- Difficoltà: Molto facile
- Costo: Basso
Ingredienti
- 2 mele
- 2 uova
- 200 g di ricotta
- 40 g di eritritolo o zucchero
- Zucchero a velo (facoltativo)
Procedimento Step-by-Step
- Elimina il torsolo dalle mele, tagliale a pezzi e frullale con le uova, la ricotta e l’eritritolo (o lo zucchero), fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto in una pirofila rivestita con carta forno, adatta alla friggitrice ad aria.
- Cuoci in friggitrice ad aria a 160°C per 35 minuti.
- Lascia raffreddare completamente il tortino prima di toglierlo dalla pirofila.
- Se ti piace, cospargi con zucchero a velo.
Conservazione e Consigli
Usa una pirofila che entri nel cestello della friggitrice, adatta alla cottura e rivestita con carta forno. Aspetta il raffreddamento completo anche prima di spolverare lo zucchero a velo, altrimenti si scioglie sulla superficie.
Si taglia e si serve a temperatura ambiente o freddo, e conviene mangiarlo al cucchiaio o a fettine morbide. Si conserva in frigo, coperto, per circa 3 giorni (è una mia stima).
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Domande Frequenti
Perché ha una consistenza cremosa?
Perché la base è fatta di ricotta, uova e mele frullate, senza farina né lievito. Per questo il risultato è più vicino a un dolce cremoso che a una torta soffice.
Che ricotta devo usare?
Meglio una ricotta ben scolata: se è molto liquida, il composto resta più morbido e può servire più tempo di raffreddamento.
Posso usare qualsiasi mela?
Sì, ma una mela dolce e profumata dà un sapore più dolce. Se usi una mela più acidula, valuta di aumentare un po’ il dolcificante.
Posso cuocerlo in forno?
Sì: in forno statico a 170°C per circa 35-40 minuti (è una mia stima), in una teglia rivestita di carta forno. Controlla che il centro sia compatto prima di sfornarlo.